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第140章 小宴一顿（第3页）

一大盘切成小段的红辣椒伴着金黄色的整个大蒜，隐隐约约露出几个深金棕色的鸡丁，还没有吃进口中，那种咄咄逼人的模样叫人已经幻想出它麻辣浓香的滋味，一时间口舌生津，几乎难以再将视线移到别处。

但它“危险”的模样，也让人在移不开视线的同时心生胆怯，握着筷子的手举棋不定，毕竟它堆得高高的红色辣椒段实在颇有威胁。

卓仪记得它叫“辣子鸡”，很轻易便想到之前做出来叫黄娘子和白巡带走的那种辣子鸡酱，可是很显然，这两样菜肴味道不大相同，毕竟外表就很不一样。

“师父，这道菜就是辣子鸡？”因为辣子鸡酱才来到这里的大河对这菜颇感兴趣，和喜爱辛辣的卓仪一样，首先各自夹了一筷吃下。

辣！

辣香肆意流淌，毫不留情的燃烧在每一寸接触到它的唇舌之上，下意识吸入一口凉气缓解辣意，这才感觉酥麻在唇间狂放舞蹈，配合着浓香无比的辣味，就如同蜀地热辣的夏天，叫人霎时间要出上一身热汗来！

鸡肉已炸得极脆，干香无比，鸡皮在齿间发出咔嚓脆响，辣意、麻意，微甜、微咸，滋味一波一波冲击在唇齿之间，叫人几乎没有缓冲的时间，干辣椒经油炝过的浓香夹杂着炸得焦黄的蒜香，在口腔中一阵阵回荡，就好像它的外表，给人带来无比巨大的冲击。

吃下一口鸡就得吃一口饭，咽下辣味却又忍不住再夹一筷子鸡，辣子鸡，真正的下饭神菜。

“呼——”这回就连卓仪都忍不住轻轻吸了吸气，大河这个南方厨子更是一口下去就涨红了面颊，他表情凶恶，眼神却极为迷茫，见桌上的水杯已经空了，便只晓得一口一口往下塞白饭，好像魂都给这麻辣味融化了。

不过比起前面吃了椒麻鸡咳嗽喷嚏眼泪不停的白巡，大河这个程度已经算是“食辣强者”中的一员了。

“好！”卓仪轻轻呼出一口气缓和，又喝了几口水，这才来得及说话，一张嘴就是毫不意外的赞扬。

辣得痛快、辣得畅怀！

如果说之前的辣子鸡酱是入味、柔软、中和之辣，那眼前的辣子鸡就是极端、酥香、狂放之辣。相比之下，卓仪倒是更喜欢现在这一种。

“你们少吃些辣子鸡，多吃别的。”陆芸花见孩子们也蠢蠢欲动，严肃警告。

这菜对小孩子还是太过刺激了些，吃多了不好。

看着云晏在在她的眼神下不甘心地夹了一块辣子鸡……在一边放了温水的碗里涮了涮，那懊恼无比的小表情叫陆芸花差点没撑住脸上的严肃神情笑起来。

没办法，这辣椒量都已经是减少过了，陆芸花也没想到这么辣，好在辣的同时它也足够香，不然光只有辣味的辣子鸡，也只能是失败品。

陆芸花知道自己现在消受不起这样的辣味，很是识相地选择了一旁大河做的“油淋鱼”。

这菜与蒸鳜鱼颇有几分相似之处，就原料而言，甚至可以说一模一样，但就是这做法上的一点差异带来了完全不同的食用感受。

与往常蒸鱼蒸一整个不同，这菜用的是片好的鱼片。

带着皮的鳜鱼被片成厚片，于漏勺之中放入滚水，鱼片几下被烫熟，瞬间从透明粉白变成诱人的乳白，这时候放入盘中，淋上热葱油和清酱便完成了。

只几下烫熟的鱼片颤颤巍巍，在阳光中呈现出油润又丰腴的美感，葱油香淋下之时，几乎马上把只是烫熟的鱼片香味激发出来。

白嫩的鱼片似是一夹就会破碎，但陆芸花小心夹起，只觉筷尖柔软但也柔韧，并不如想想一般易碎。

直接将一小块鱼片就这样送入口中——

“唔……”点醒滋味一般的清酱除了咸鲜并未留下更多杂味，鳜鱼的柔嫩鲜香几乎在同时似缓慢蜿蜒出的藤蔓，一点点霸道地侵占了所有味蕾。

高温热油几乎在瞬间将鱼片最外烫得紧实细密，鱼片中心只在滚水之中翻滚了几下，这外紧内柔的质感，似是能想象这条新鲜肥美的鳜鱼从前是怎样快活巡游的，无比鲜活、无比鲜美！

鱼肉还是略微清淡了些，那这和清酱融合在一起、带着葱香的油脂，就是所有鱼肉最好的助手，将隐藏在鱼肉之中的滋味尽数放开。

“不愧是船上的厨子。”陆芸花自然不吝赞赏，这菜虽说做法简单，但要在保留清酱的鲜美咸香同时消去它的杂味陈味、淋入油温正好让鱼肉不老不腻还是很有些手法上的讲究，就单单叫不常做鱼的她来做这菜，都需要些时日的练习才能做得如面前这盘的水准。

大河已经从辣意中缓过神来，正夹了个葱油鸡慢慢品尝，闻言微微低头颔首，面上并无欣喜若狂之色。

他确实是来拜师学艺的，但这可不代表他不为自己的厨艺骄傲！

不过这葱油鸡倒是与他的油淋鱼有几分相似。

大河默默品味，再次夹了一筷子软烂脱骨、汁水横流的葱油鸡。

在厚重特制陶锅里烤出来的鸡肉，滋味说是烤不如算“半烤半焖”，因为器具密闭性足够好，蒸汽在器具中不断循环，导致汁水几乎半点没有浪费，全然保留在鸡的每一个纤维、每一块肌肉中。

再加上压力默默鼓劲，整只鸡无比软烂，香料在流淌的汁水中蔓延，几乎渗透了每一处鸡肉，鲜美无比的冲击几乎就这样直冲而来。

不过在此之前先到达味蕾的定是混着油香的葱蒜香气。放了葱姜炸好的热油，就如“油淋鱼”一般淋下来，焖烤熟的鸡肉外皮霎时微微收缩，极富光泽的热油在鸡肉上流淌，一时间葱蒜香味弥散，配着咸香的清酱，汁水四溢的软嫩焖烤鸡吃得人头都难抬，吃完还会下意识舔舔那沾了味道的手指尖才算满足。

更不用说除了荤菜以外的软绵滑嫩的蛋羹、清爽脆嫩的三丝和似乎平平无奇、却与每一道荤菜都极其搭配的清炒小青菜。

这顿饭，实在是香！

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