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可姜苍术的厨艺水平，跟大哥比起来，也就是矮子里面拔高个罢了，炒个青菜萝卜都带着股怪味，家里几个小的吃惯了姜白芷做的美味，根本不爱吃哥哥弄的饭菜。

至于三弟姜黄柏，他虽然跟姜白芷学了一段时间的厨艺，可他学的内容是有针对性的，为了让他以后能自己调配卤汁，姜白芷教他学的，就是用各种香料调味料，调出不同的味道。他来做菜，最后搞不好是调个汁儿，再直接把菜切碎扔里头混着煮熟。

“饭煮了吗？”姜白芷拢拢衣袖，便直接走向厨房。

大哥跟着进去，无奈答了句，“中午的饭剩了一大半，晚上再热热就行，不用再多煮。”

中午的菜实在难吃，农家人不会浪费，是硬逼着自己把不合胃口的菜给吃完了的。至于米饭，估计是大家吃菜吃的难受，就没塞几口米饭，最后都剩下了。

姜白芷无声叹气，她本来还想着两个哥哥已经有后了，如今又是男少女多，并不急着再给他们续弦。可一家子人，就她一个女的年纪大些，会做饭，小妹青黛才九岁，个子太矮，不垫脚也做不了这活。

“真想明天就找个嫂子回来。”

听着妹妹带着点埋怨意思的话语，姜白术尴尬笑着，不搭话了，他知道姜白芷只是说说而已。

姜白芷确实只是说说而已。

以她家目前的情况，难以给两个哥哥说成称心的好对象。讲句不好听的，大哥二哥都过了二十岁，都有个儿子，可家里没几块好地，两人又没有什么傍身的技艺，哪家好闺女敢嫁过来当第二任妻子？

姜白芷依然是想再等等，至少等养鸭子见到成效，两个哥哥脱离了自己的照顾与指引，也能靠自己稳定养活一家人之后，再央媒人与他们说亲。那时候，她才有底气提要求，给哥哥们谈下适合他们的好姑娘来。

深吸一口气，姜白芷在心里默念着“好事急不得急不得”，便到了厨房。她看了眼青黛洗好的菜，晚上的菜单便已定下。

“切一块腊肉，跟豇豆一起，做炒饭吃。另外再做个泥鳅豆腐汤。”

这泥鳅估计是村里人在他们池塘里弄到的，送了许多给她家。二哥不擅长做饭，怕把这好东西给做坏了，就只用水养着，没动它们。

“好。那我去肔一下。”二哥听到姜白芷的声音，瞬间放松起来，快步去端起养着泥鳅的大木盆，就要到院子里去肔泥鳅。

姜白芷让三弟烧火，让大哥取半个巴掌大的腊肉来，切成细丁，再将豇豆切成指节大小。

等锅烧热了，姜白芷用锅铲勾起一些油，放到锅里烧热，再将腊肉丁倒进去炒香，然后加豇豆段，炒变色一段时间，加两勺半的盐，最后把中午的剩饭全倒进去，翻炒均匀。

到这时候，之前加的那些油，便不足以保证米饭不粘锅了，姜白芷也不多加油，只再倒了半瓢水进去，翻炒一会，让米饭均匀与这少量的水接触，将米饭拢在中间堆高，就盖上锅盖。

这样炒过再闷出来的腊肉豇豆饭，不止香气十足，吃的时候不需另外配菜，还相当饱肚子。晚上吃这个，再喝一碗汤，夜里是不会饿的。

等饭闷好，二哥也肔好了一小半的泥鳅，装起来够一汤碗。

“还剩好些泥鳅，全弄了肯定吃不完，我换一盆干净的水继续养着，明天再吃。”

“行。”姜白芷看了眼弄好的泥鳅，“这些晚上够用了，你再把厨柜里那块水豆腐洗一下，放在砧板上。豆腐还是柳二伯昨天送的，不吃要坏了。”

她一边说着，一边将做好的豇豆饭盛到每个人的饭碗里，大哥二哥三弟的饭量大，便盛了满满冒尖的一大碗，她自己中午吃的好，晚上吃不到一平碗，更小的几个，她给每人盛一平碗，吃不完可以分给大哥他们，吃不够可以等等多喝点汤。

盛完饭，锅底粘着一层薄薄的锅巴，油香、焦香、腊肉香以及豇豆特有的香气混在一起，借着锅的温度，肆意地汹涌着。

大哥中午就没吃好，闻到这味儿，肚子里已然开始造反了。

“大妹，大妹，我要吃这锅巴，铲好叠着给我，我不用那么多饭，吃这锅巴就行！”

“我也要！”大哥话音刚落，家里其他人全都等不住了。

这锅饭最精华美味的部分，便是这层底的锅巴，哪能让大哥一个人霸占了去呢？

“我知道你们肯定爱吃这个，我给分一分，大家都有份。”姜白芷自个只掰了一小块尝了下味道，剩下的大致平均分一分，让几个眼巴巴等着的人，各自拿去一块，都能吃个香儿。

锅巴分完，这锅干净得像是洗过一样，可实际上会有焦糊味儿。姜白芷舀水将锅刷了刷，擦干净，这才重新等锅烧热，放油，加生姜，再爆香泥鳅，腻腥味经此处理，去了个大概，最后加水炖上，等大家吃完饭，再把豆腐切了放进去煮一煮，撒点葱花，便能喝这泥鳅豆腐汤了。

“还是姐做的饭好吃。”饥肠辘辘的一家人，美美地啃完锅巴后，抱着一碗饭，各个吃得喷香。

作者有话要说　　我们这边处理鱼是说肔（chi）鱼，听说还有些方言是说劏（tang）鱼的，，网址，

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