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1、主料：甘蓝600克

2、配料：干蛤蜊肉30克、香葱末20克，花生油10克

3、调料：干辣椒段5克，盐3克，鸡粉3克，香油适量

美食制作：

1、首先将干蛤蜊肉用清水浸泡五分钟，冲洗干净再浸泡15分钟;

2、绿甘蓝切成丝，香葱切末;

3、炒锅烧热加入花生油，将泡好沥干水分的干蛤蜊肉放入其中爆香，加入干辣椒段和香葱爆出香味;

4、接着加入切好的甘蓝丝提前加入盐进行煸炒，待甘蓝丝炒制软绿加入鸡粉、淋香油炒匀即可出锅装盘。

小贴士：1、这是一道非常简单的家常小炒，切甘蓝丝的时候一定不要加入菜梗，只要叶就好，这样炒出来的菜丝才会均匀脆嫩。2、盐提前加入有利于甘蓝丝的水分提前析出，这样出来的水分可以达到挥发和渗透于蛤蜊肉中，也可以把蛤蜊肉的滋味再流到菜中。3、干蛤蜊肉提前泡一下，可以去除干蛤蜊肉中的泥沙，煸炒一下可以让干蛤蜊肉更加鲜香。

【4】五花肉烧干笔管鱼

食材：

1、主料：干笔管鱼200克，猪五花肉100克，

2、配料：青红尖椒各50克，泡好的东北木耳50克，葱姜蒜片各5克

3、调料：海鲜酱10克，味达美酱油6克，香油适量，花生油适量

做法：

1、首先要做的就是把干笔管鱼洗净，切半入温水浸泡2个小时左右；

2、青红尖椒切片，木耳摘洗干净，五花肉切片；

3、锅烧热加入花生油，放入五花肉煸炒至香，放入葱姜蒜片爆锅，放入海鲜酱炒香，加入酱油，少加入一点水，放入泡好的干闭关、尖椒片、木耳转小火烧制片刻即可淋上香油出锅装盘。

小贴士：

1、干笔管鱼一定要提前用温水浸泡透，泡的时间短了会咬不动，泡的时间久了，就没有口感了。

2、因为海鲜酱和酱油里已经有了滋味，本身干闭关也有一定的滋味，无需再加盐了。

3、五花肉一定要炒干香，再加葱姜蒜，这样烧出来的菜品口味才会醇厚！

【5】利津水煎包

原料：（仅供参考）

面团：中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克

馅料：猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙，白胡椒粉、香油、鸡精各适量

面糊水：清水300克，面粉15-20克（面粉约占5%）

做法：

1：清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2：五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

3：搅拌均匀，腌渍2小时以上。

4：韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

5：搅拌均匀的韭菜馅。

6：将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

7：搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

8：擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9：取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

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