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第三百零十章 快帮我解围（第1页）
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年夜饭很丰盛，不仅向雪记忆中的几道菜全有，单是鱼就有好几种。除了传说中能跳龙门的鲤鱼，还有开屏武昌鱼。不说味道，单看这造型，真如同一只开屏的孔雀，美得不要不要的。
“雪丫头，听说你家里头也有鲤鱼摆上桌，那是只看不吃的？”卫老爷子兴致很高地问。
上午才聊到的内容，一转头就出卖给老爷子了啊？向雪悄悄地白了卫哲东一眼，才笑着解释：“嗯，我们江南是取年年有余的彩头。其实也并不是家家都不吃，我爸迷信，所以不许我吃。其实我估计那绝对是他对自己的厨艺没有信心，大年初一的时候我偷偷尝了一口的，真心不好吃，光有形而没味。所以，后来不用我爸耳提面命，我也绝对不吃那条可怜的鲤鱼。”
“还别说，就讨个好口彩。我们今天就吃武昌鱼、鸦片鱼、鲫鱼，鲤鱼呢就留着。”卫老爷子笑呵呵地说，“虽然如今大家经济条件好，也不在乎年年有余这种说法，不过咱们就图个喜庆，明年有个新的开篇儿。”
向雪不好意思，悄声地和卫哲东咬耳朵：“要在革命年代，你绝对是汉奸，这么快就把国家机密情报倒卖了。”
卫哲东看了祖父一眼，悄声回答：“要是让老爷子听到，可就不妥了，老爷子那是咱们的老上级，我这是一颗红心向着党中央，根正苗红的无产阶级斗士。”
“毕竟是年夜饭，今天咱们还得吃点京味儿？首推烤鸭，这道菜可是京城当之无愧的第一美食，爱吃不爱吃，都得尝尝。”卫老爷子发了话，向雪就算嫌弃人家肥腻，也只能把筷子伸向烤鸭。
“怎么样？不比全聚德的差吧？”老爷子问话的时候，带着一点小得意。
“这个不是面皮儿啊？”向雪吃了一口，顿时疑惑，“是芝麻饼吗？”
“对，空心芝麻烧饼。”卫老爷子解释，“我们这鸭子可不是普通的鸭，养在真正的泉水里，喝的那可是天然的矿泉水，体躯肥壮，皮薄脯大，烤出来肥而不腻。像我们这种年纪大的人，不喜欢吃肥腻的，倒是这种烤鸭还能吃上几块。你爱吃港菜，估计会更喜欢这种烤鸭。”
“唔，好吃。”向雪吃了一个芝麻空心卷，有心再吃第二个，卫哲东就拦住了。
“还有很多菜的，每道菜都得尝一口，再吃下去，你的胃里能装得下？”
他的提醒来得很及时，向雪想到一桌上琳琅满目不下二十道的菜，决定还是忍痛割爱，放弃烤鸭烧饼。
“这道红焖大虾也是年夜饭的必备，寓意来年的日子红红火火。来，一人一个先挟上去。”卫老爷子发令，余人当然遵从。
当然，除了卫效理。
大虾的个头果然很大，难怪老爷子点名，只要大家一人一个。虾头和虾脚剪得很干净，虾线当然早就挑干净的。
“好吃。这红色是番茄酱吗？好像吃不出那种酸的味道。”向雪一边品味一边问。
“番茄酱的主要用处是用来提色，取它的红色。因为调料用得多，单是盐就比平常炒菜用的要稍多一些。最后放的糖会和盐的咸味中和，甜咸两种味道一冲击，这甜就会显得很柔和，你尝尝是不是这样？”卫老爷子笑眯眯地解释。
“唔，正是这样，有甜味，但一点都不觉得腻。有咸味，但是很柔和。这种味感，有很丰富的层次，调料用得多还不是主要的，重点应该是下料的火候。”向雪吃完了虾，然后发表了看法。
卫老爷子很高兴：“东子，雪丫头比你会吃。”
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