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但对于另外四个评委可不行,他们是收了钱的,必须要认认真真的评价。
一道优秀的菜品,无外乎从色,香,味三个方面判断。
色中包含了菜品的完整,颜色,摆盘。
香自然是香气,面对不同菜品香气的要求也不同。
味是味道,入口的口感,层次,这些全都是打分的标准。
张北听着耳边一群人评论,拿着筷子沉默了许久。
这就是厨师比赛吗?
真的有够饿的啊!
正等待着一群人什么时候能评价完,坐在张北身边的一个老头冷哼一声。
“不知所谓,这种东西拿上来是丢人现眼吗?”
随着老头的评价落下,议论声这才安静了下来。
见到终于有人动筷子,张北也夹起了鱼肉放进了嘴里。
味道不错,但也仅仅是不错。
张老板的味觉很灵敏,也很挑剔。
在没有李大厨之前,他很少去饭店吃饭,大多数时候都是自己做。
只要一道菜中有一点点不合适的味道他都能吃出来。
张老板从来不会委屈自己,他只会让别人委屈。
放下筷子默默给这位厨师打了一个六分的评价。
十分制,堪堪及格。
一旁的毒舌老头抓住了机会压根就没打算放过这名厨师。
“你还是把厨师服脱下来进厂吧,这条路真的不适合你,从一条鳜鱼的身上,我吃出了鲍鱼的味道?”
“你这是在做鱼还是大杂烩?”“我看这不是苏菜吗,是乱炖吧?”
……
一句接着一句,厨师的脸色也越来越红。
不在沉默中爆发就在沉默中灭亡。---鲁迅。
毫无疑问,他选择了前者。
将厨师帽甩在了工作台上,转身朝着外面走去。
今天有着官方录像,经过这老头的几句话下来,他也没脸在这里接着待下去。
随着第一位厨师的愤怒离场,空气似乎都凝重了几分。
张北又吃了一口鱼肉,默默点了点头。
这老头说的没错,这道菜确实有这种问题。
鲍鱼应该是用来调汁的,过度浓厚的汤汁掩盖了鳜鱼本身的味道。
打分结果被主持人记录了下来,第二位厨师也将自己的菜品端了上来。
老头虽然毒舌,但对于每道菜都给与了绝对的尊重。
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