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第543章（第1页）

洗干净的菌子倒进盆里沥干水分，撕成片。林然然切了一些青红辣椒，金华火腿丁，还拿了一包茶干也切成丁，泡发好的香菇攥干水分，也切丁。又拿了一个擂钵，把一包香香脆脆的炸花生米倒进去捣碎。

大锅烧热，倒入小半锅素油，等油烧热后把菌子倒进去，滋啦一声响，原本饱满的菌子被油炸得渐渐缩小发皱，颜色变得焦黄。各种各样的菌子在油里滋滋啦啦地响，香味混合在一起仿佛产生了化学反应，爆炸式地香，冲人脑门。

林然然贪婪地呼吸着这香气，又把菌子捞出来沥油，把白白胖胖的蒜倒进锅里，又是不同于菌子的香，霸道地占据了感官。等白白胖胖的蒜炸成干瘪的金黄色，再倒入青红辣椒，金华火腿丁，香菇丁，反复煸炒。

最后再倒入菌子，生抽、料酒、蚝油、糖，按照比例一一放入，味精是不需要的，菌子本身就是最鲜美的调味。等所有食材都变成了差不多的深褐色，油润发亮时，再倒入茶干翻炒。

林然然的胳膊有些疼，炒了差不多半个小时才停手，额上挂了汗。满满一大锅材料只剩下小半锅，油已经完全浸入食材，深褐色的酱看起来油润发亮，比外头黑漆漆的酱卖相好多了，而且那股香气十分富有层次，勾着人的馋虫往外冒。

林然然拿出一个暄软的馒头，挖了一勺子酱抹上，咬了口。

这次的口感比今天给猴子的那瓶还妙，咸味把握得很好，更多了一层鲜甜的回味。而且茶干的加入令口感更富有嚼头，仿佛一个个小惊喜不断在口中爆炸。加入花生碎以后，香脆之余还增添了一层坚果的油香。

林然然调整了一会儿味道，直至尝试到最完美的一种口感才罢休。

林然然把花生碎加入一半的香菇酱里，另一半则没有加，毕竟不是每个人都喜欢花生碎的口感的。一小锅香菇酱共装了八瓶，林然然把玻璃瓶塞得紧紧的，封口盖上一张油纸后再盖上瓶盖，拧紧。

这几瓶香菇酱她不打算拿给猴子，而是留着自己吃和送人，里头的金华火腿可不便宜，如果放入干贝味道还会更鲜美。

但是考虑到成本问题，下次金华火腿可以用普通猪绞肉代替，茶干也可以用普通豆干或笋干代替，味道一样鲜美，成本却能减少一半，芝麻油也可以改为菜籽油和胡麻油。

至于定价和销售么，就交给猴子去考虑吧。

林然然拿着几瓶香菇酱出了空间，时间也到了四点半，日色西斜。走廊里响起了稀稀拉拉的脚步声，各家女人也都开始把煤炉子搬到走廊里，开始淘米洗菜。

林然然把香菇酱放在桌上，先去洗了个澡，刚才炒酱炒得满身都是味道，她可受不了。林然然洗完澡，一身清爽地出来，在走廊上捅开煤炉子烧水。

小景几个也回来了，把酱油瓶子往桌上一放，嚷嚷着饿。

林然然问小秋：“小秋，今天腰鼓队练习得怎么样？”

小秋抿着嘴笑，小景大声道：“老师说小秋姐打得好，要她当领头的呢！”

“是吗？”林然然欣喜道，“小秋真厉害！快去洗手去，姐姐今晚给你煮面条，庆祝你当领队了！”

小秋高兴得脸颊红扑扑的，领着豆豆和小景去洗手了。

林然然先煮了一锅杂菌汤，又把刚才醒的面团拿出来，重新揉匀擀平，拿到走廊上煮。

邻居笑着招呼她：“然然，今天做啥好吃的呢？”

林然然把面切成手指粗细的条，捏住两头轻轻一拉，放入开水锅里，笑道：“今天吃拉面。”

“不煮点好菜？”邻居拿着把菜凑到林然然门口摘。

家家户户都安了电灯，可不是谁都舍得这么早开灯的，邻居就爱凑到林然然门口蹭灯光，顺便窥探林然然今天又煮了啥好吃的。

林然然大大方方地揭开锅盖让邻居看，里头只有白开水和面。邻居笑道：“我这白菜给你一点儿？”

林然然笑道：“谢谢婶子，我今天有炸酱拌面。”

“啥炸酱啊？你也没炸酱啊？”邻居探头探脑的。

林然然神秘地一笑，不吭声了，专注地拉面。这副讳莫如深的样子让邻居更好奇了，她靠在一边摘菜，安心要看林然然待会儿吃啥炸酱。

不一会儿，一大锅白生生的面条就捞出锅来。那新麦子的香气扑面而来，看得邻居咕嘟咽了口口水，含酸道：“然然，你家的伙食是真好，别人家一个月也就吃顿细粮开开荤，你家倒好，天天都是白面。”

林然然笑道：“我不是出差几个月嘛，家里的细粮都没动。吃完了这顿，我也得吃粗粮啦。”

邻居听了，心里平衡了一点，开始用过来人的口吻劝谏她：“你年轻，得学着过日子，粗细粮掺合着吃。像你这一锅面，掺着粗粮能吃一星期呢！像我们家，我……我……”

邻居直了眼，嗅着那股诱人的香味儿，话含在嘴里都忘了咋说。

只见林然然把面条分在四个大碗里，再拿出一瓶子黑乎乎的酱，各挖了一大勺放在面条上，那酱被面条的热气一冲，发出股难以言喻的香美味道来，再一拌，油汪汪地把面条染成了酱色。

三个孩子端着面条，往嘴里吸溜，腮帮子鼓鼓的嚼着，香得眯起眼来。那一锅杂菌汤都没人去碰了。

“然然，你这……酱……”邻居咕嘟一声吞了下口水，急着问，“你这是什么酱啊？”

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