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第六章豆腐脑（第2页）

“在那之后，哪怕是寻遍了整个城镇，我再也没有吃到那个味道的豆腐。”

“最近几年，我也试着做豆腐，不过根本不是那个味道。“老汉摇了摇头。

“我看你们两个手上都有一层厚厚的茧，应该是厨师吧！而且还对豆腐有兴趣。”老汉顿了顿说道:“可以帮我个忙吗？”

“老伯请说，如果能够帮上你的忙，我肯定义不容辞！”顾辰微笑着说道。

“那我就负责吃了。”小林龙胆打趣道。

听到两人答应了下来，老汉也是露出了一丝欣慰的笑容，他接着说道:“你们做豆腐的时候多做一份，我也想尝尝。”

顾辰看着老汉一脸期盼的表情，也是微微一愣，心想，这老人家对豆腐是真爱啊!

顾辰也不好拒绝，于是便点了点头，说道:“好的，我会尽量多做一份的。”

老汉听到之后，也是十分的高兴，“那就麻烦你们了，做好了记得喊我，如果你们做出了儿时的味道，那我也就知足了。”

“好，老伯，您放心吧！”

老汉点了点头，也就离开了。

之后，顾辰和小林龙胆也开始忙碌起来。

在老汉的仓库里，顾辰找到了一大袋子黄豆。

他也是费了好大的力气才拖到了石磨前。

两个人先是将黄豆筛选了一遍，选出其中各大饱满的黄豆。

将其洗净，放在水中泡发，也不知过了多久，黄豆开鼓涨饱满。

顾辰把泡发的黄豆放入磨盘中，黄豆的汁液慢慢的渗透出来。

经过一遍又一遍的研磨之后，也开始变得细腻起来。

接着是煮浆和滤渣。

在滤渣的过程中，豆浆变得香醇起来，豆腐的味道也就出来了。

接下来则是画龙点睛的一步，也就是国内常说的卤水点豆腐。

他用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入盐卤水。

原本的豆浆也开始有了细小的结块，也开始变得浓稠起来。

顾辰也刻意放慢了速度，当搅拌的差不多的时候，接下来就是等它静置。

终于在半个小时之后，表皮已经凝固了，变成了乳白色的固体。

这时的豆腐还很嫩，就是处于豆腐脑的状态。

【豆腐脑】

评价：刚出锅的豆腐脑，极其的鲜滑。

评分:80

看到系统的评价，顾辰也是松了一口气，居然没有翻车。

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