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第一百九十七章 完美烤乳猪（第2页）

现如今，这把轩辕刀实际上在许锋的手中已经使用了一年多了，毕竟，他在其他空间内所消耗的时间也要计算在内，只要没事的情况下，他基本每天都要下厨，不停的锻炼，所以现在已经做到了人刀合一，他对这把刀的性能已经拿捏的非常清楚了。

这是一把有生命力的菜刀，当许锋精准的进行食材的处理和分割的时候，这把刀切出来的菜也会饱含生命力，一道菜的味道会格外的好，似乎里面蕴含了某种魔法一样，称之为神奇菜刀一点都不为过。

……

6点钟，起菜，今天的菜不是很多，但是有一道菜的量很大，这道菜是今天的主菜，它就静静的躺在了餐桌的中间，摆出了一幅任由采摘的姿态。

这道菜，外皮呈现出了完美的焦糖色，有一股碳烤和野味夹杂在一起的美妙滋味，同时，还有淡淡的甜味和酱香。

看到这道菜，大家都难免食指大动了。

这道菜之前一直在烤炉里，所以赵羽龙也没有第一时间看到，现在看到这道菜的时候，也是一阵唏嘘，他是吃过见过的，可是这种食材，似乎很特殊，跟平常吃的不一样：“这不是一般的猪吧？”

许锋点了点头：“不一般，不过，暂时不剧透了，大家先吃，然后再喝酒，别让酒抢走了肉的味道！”

这道菜，就是大名鼎鼎的烤乳猪。

早在西周的时候，烤乳猪就已经存在，当时被归为“八珍”之一，由此可见其珍贵程度，寻常百姓吃不到，通常都是周天子款待诸侯，和诸侯招待重要宾客的美食。

费南北也很吃惊，他没想到，许锋居然可以搞到这个，但是，出于对许锋的尊重，他也没有说话，而是拿起了餐刀，小心翼翼的切下了一块……

好脆！而且，好嫩！这一刀下去，就感觉没怎么使劲，刀子就没入到了皮肉中，很快一块肉就被轻轻松松的切下来了！

这，是处理到了极致的结果！

食材的完美暂且抛到一边，单说烤制前的所有过程，许锋拿捏的恰到好处，

整只猪必须去掉内脏，充分洗干净，五角盐和糖醋的比例必须恰到好处。

所谓五角盐，是用五香粉、八角末、盐和糖按照一定比例调和出来的，许锋不但在香料上用的是最好的，盐，选择了维苏威火山的矿物质盐，而糖用的则是江南盛产的甘蔗所榨出来的糖，是南宋产物。

糖醋所用的饴糖、白醋和糯米酒，也都选用了南宋的高级材料。而其他材料，每一种都是精挑细选，选择了最搭配这种食材的佐料。烤猪经过了精心腌制之后，在烤炉中进行烤制，整个过程也比较麻烦，时刻需要注意乳猪皮上是否起泡，还需要进行处理。

如此一来，才能得到如此完美的烤乳猪。

当然，味道也是最重要的。

经过烤制，皮脆的像极了烤鸭，但是比烤鸭更加脆嫩，而且骨胶原的感觉更好一点，放入千层饼中，吃起来咔咔响，这种口感让人几乎无法舍弃，而且，那种脂肪、骨胶原蛋白和肉混搭在一起的味道，真的很别致。

当然，不同的人，吃法也不同。比如说有些人喜欢搭配在一起吃，有些人喜欢皮肉分离。

跟着许锋在一起待久了，加上两年多在南宋的“腐败生活”，让江楠吃遍了天下美味，她的舌头变得异常灵敏，而且口味很刁钻，烤乳猪平常吃多了，但是今天，她仍旧觉得这是极品中的极品！

烤乳猪含有的脂肪量很少，加上食材又是最好的，所以就连中老年人都很适合食用。

而且，用千层饼夹着葱球、甜面酱、和酸楚动人的酸菜一起吃，天堂啊……

伊云溪的表情变得很复杂，她凝视着许锋半天，都不好意思说话了，许锋的手慢慢的放在了桌子底下，摸了摸她柔嫩的小手，冲着她摇了摇头。他，已经明白了伊云溪的心思。

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