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大家都知道今日顾寻阳要开始酿酒了,于是都起了个大早,就连一直贪睡的李绾绾也已经起来,睡眼朦胧。
顾寻阳自己也是充满期待,他是个急性子的人,招呼几人就准备开干。
之前堆砌灶台的时候,那口大的铁锅就已经安放在灶台上,固定好了,现在就只需要把装在土瓦缸里用酒曲发酵过的米饭倒在大铁锅里,然后把李二狗打造的甑子架在大铁锅上面,接着把那口小的铁锅放在木甑子上。
在铁锅里加满冷水,最后一步就是用事先准备好的大竹子一破两开,打掉中间的竹节,形成一个竹槽,从甑子外面倾斜着插进去,正对这上面一口锅的锅底。
这就是利用物理上的蒸汽遇冷凝结,成为小水珠,然后水珠附着在上面一口锅的锅底,慢慢的会滑到锅底的最下端,水珠受重力影响会掉在下面的竹槽里,最后积少成多会顺着竹槽流出来,竹槽末端用一个器皿接住。
这就是蒸馏酒的生产过程和原理。
.........
顾寻阳是个地道的农村人,这一套流程那是很熟悉的,一切准备就绪,顾寻阳大手一挥。
“生火。”
周福来和孙驼子都是一脸期待,他们都是爱酒之人,见识过顾寻阳的神奇,再听到他对自己酿造的酒的描述,二人比看到漂亮姑娘还要激动和期待。
二人甚至各拿了一根凳子,坐在竹槽末端的左右两边,眼睛一直盯着竹槽,看上去有些好笑。
李绾绾就没有那么多心思了,就只是觉得好奇,从那次被周扒皮打晕醒来以后哥哥整个人发生了翻天覆地的变化,要是现在顾寻阳跟她说,你哥我是神仙下凡,估计小姑娘都不带怀疑的。
这个过程得需要有人一直看着,下面的柴火需要保持旺盛,而最上面那个铁锅里的水也需要换,当下面的水蒸气不断的往上冒,上面口铁锅里的水会逐渐的变暖变烫。
这个时候就需要舀出来,再重新加满冷水。
..........
过了些时间,竹槽果然有液体流出来。
一股浓郁的酒香也随着在空气里弥漫。
“来啦来啦,哇……公子快来,是酒是酒,我闻到了。”
孙驼子大喊大叫,周福来用有点嫌弃的神眼看了一眼孙驼子。
“你这大块头,瞎叫什么,吓一跳。”
顾寻阳闻声后和李绾绾一起从外面进来,手里还拿着一个泥土烧制的那种酒坛,接住了缓缓流下来的酒水。
“这叫小酒,是因为前期水分还比较大,所以流出来的酒不是那么浓烈,单独装起来,不能和后面的掺杂在一起。”
闻着那浓郁的酒香,周福来感觉自己都飘飘然了起来。
“这还不是最好的?”
孙驼子闻言也看着顾寻阳。
顾寻阳微微一笑,“自然,等一会这个小酒坛差不多装满了以后就拿开,后面的酒都是好酒了,让它都流进这个大酒坛。”
顾寻阳指了指地上的大酒坛子。
几人谈话之间,小酒坛里已经有不少酒。
“绾绾,你去拿几个碗来。”
待到李绾绾拿来了三个土碗,顾寻阳分别倒了半碗,各自给了周福来和孙驼子。
二人只觉得香气扑鼻而来,孙驼子哪里还忍得住,对着嘴巴就是一大口。
“嗷......”
孙驼子只觉得激荡心肺,酒从嘴巴开始,流到哪里就爽到哪里,却是吃了没文化的亏,不知道怎么形容,只能是忍不住长长的‘嗷’了一声。
顾寻阳哈哈大笑,李绾绾眨巴着好奇的大眼睛。
周福来就稳多了,笑骂一声。
“鬼叫什么。”
然后抬起碗,轻轻抿了一口。
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