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第127章 西北啤酒花33（第1页）

只要是食品饮料行业，原材料都可以说是命脉所在。

齐政不太懂酿酒工艺，那是酿酒师的任务，他不打算抢人饭碗。

对于改进啤酒品质，他喜欢最简单粗暴的做法提高原材料的品质。

大麦芽、酵母、水和啤酒花，是构成一瓶真正啤酒的四要素。

大麦芽提供发酵必须的糖分，酵母催化糖分变成酒精并发展出部分香气，水提供变化产生的环境，而啤酒花则负责让啤酒带上不同的迷人香气和微微苦度，同时还在保质防腐方面做出贡献。

清源啤酒的酵母和水都被齐政“魔改”过，已是品质不凡。

而大麦和啤酒花，是此前嘉谷还没顾得上的领域。

巧的是，这两者在国内的最佳产地，都在同一个地方西北的肃省。

肃省目前是全国最大的啤酒花种植基地，种植面积为45万亩。全国啤酒花总产量约为12万吨，肃省的产量为9千吨，占全国的75。肃省啤酒花价格决定了国内啤酒花的价格。

从供求关系看，目前国内啤酒花市场是供不应求的。

国内啤酒产业快速发展，原料需求急剧增加。

啤酒市场需求的快速增长，强力拉动了国内啤酒原料产业的发展，啤酒花市场的行情也一路上涨。

但就全国农业来看，啤酒花仍是个不折不扣的小品种作物。

肃省西部，曲县。

这里有长时间强烈的日照、极少量的降雨以及巨大的昼夜温差，构成了啤酒花种植的优良环境，这一自然条件也有利于进行啤酒花的有机种植。

齐政来到曲县，大概是地广人稀，疫情似乎没有在这边造成太大的影响。

啤酒花种植园园主庄伦接待了齐政。

庄伦有一个占地1200亩的啤酒花种植园，是清源啤酒厂的国内啤酒花供应商之一，齐政通过何长川联系上庄伦过来考察的。

令齐政惊讶的是，庄伦觉得啤酒花种植已经干不下去了，他都在考虑要不要停止啤酒花生产了。

按理说现在国内啤酒花行情是形势大好啊，为什么庄伦会选择与市场趋势背道而驰呢？

他带着齐政一边参观种植园，一边进行交流。

一排排的啤酒花沿着高藤架整齐生长，藤架之间保持着足够的空间，让啤酒花接受到充足的阳光照射。

“啤酒花一般在3月开始生长，等到5月的时候它就要进入攀藤期，但啤酒花本身并不会攀藤向上生长，你必须提前给它们搭好藤架，之后每天人工绕藤，让它们逐渐长高，还要有充足的阳光，这样才能在8、9月收获到风味浓郁的产品。”庄伦介绍道。

为啤酒花生长而搭建的藤架相当之高，采收时一般需要使用特定机器。

“我这个种植园面积是靠配备一架长梯，进行人工采收。”他说道。

顺利度过了生长期、抵达成熟期的啤酒花需要在3天内完成采收，否则就会出现风味散失的情况。