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第39章 沙鲷汉堡（第1页）

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“我这次又搞到了好东西！”

马陆一回出租屋，就迫不及待的从采集袋里掏出一块儿千齿沙鲷肉，递到老王的面前。

6号见状也从阳台上兴冲冲的震过来凑热闹，不过见到马陆手里拿的是生肉后，又没了兴致。

老王接过那块儿肉仔细端详了下，还用手指按了按，压下去的凹痕在手指离开的刹那便恢复如初。

“品质不错，新鲜十足，你想好要做什么了吗？”

“嗯，就做沙鲷汉堡吧，之前一直在卖小吃，偶尔也试试主食，不过这样的话最好提前订餐。”

主食和小吃不同，分量更足，因此售卖的窗口期也更短，过了饭点以后客流量下滑会很明显。

每天决胜的时间可能也就一两个小时，如果这一两个小时内卖不出足够的份数，那么接下来就很危险了，大概率会卖不完。

好消息是马陆已经建立了微信群，而且不止一个微信群，现在1群和2群的人数加起来已经超过八百。

只要提前开放预定，应该就能锁定不少订单。

但只是这样还不够，短时间内要接待大量的客流，出餐速度也必须加快。

马陆一开始的想法是预制一批汉堡，放在保温箱里，到时候就能直接拿出来售卖。

但是这個方案被老王否决了。

原因很简单，做好后哪怕再加热，也没有现做的好吃。

而且因为成本的提升，这一次马陆还打算把价格从28上涨到35。

7块的涨幅听起来不多，可一旦站上三十的山岗，必然会劝退一部分的潜在客户。

尤其对于大部分兜里本就没几个钱的穷鬼大学生来说，一顿饭吃到30以上，是件在心理层面上不太容易接受的事情。

而马陆的底牌就是【沙鲷汉堡】那高达★★☆的美味指数。

这样一来在味道上就不能让步了。

“你现场制作一个汉堡大概要多长时间？”马陆问老王。

“大概4分钟左右吧。”

“这也太久了。”

“如果你能找到更大的烤盘，再增加一个同等功率的热源，我一次就能同时处理16块儿肉排，这样每个汉堡的制作时间就能被平均到49秒。

“要是再有一个帮手，专门负责涂抹酱汁，摆放配菜，进行包装，这个时间还能被进一步压缩到30秒，熟练后进入20秒也并非不可能的事情。”

“我可以来给你帮忙，烤盘和炉子的事情也包在我身上。”马陆打了个响指，“汉堡胚就用曼克顿吧，我记得超市就有卖的……临期还有打折，折算下来一个还不到8毛钱。”

“不，汉堡胚我们自己烤，正好我们也有烤箱。”

“啊，这样是能再节省一些成本，但你会不会太辛苦了？”

老王摇头，“我并不是出于成本的角度这么提议的。肉饼当然是一只汉堡的重中之重，而酱汁则赋予汉堡灵魂，配菜带来了营养与更多的口感搭配，但是食客第一口咬下去的永远是面包。

“面包没有做好，就不会给人继续品尝下去的动力，就好像你第一眼看到的是一张丑脸，自然也就不会有兴趣去深入了解对方的内在。

“而且好的汉堡，各部分应该是协调的，就仿佛一曲交响乐，乐器与乐器之间也要相互配合，任何一个地方出现不和谐，都会格外的刺耳。

“所以伱如果打算赶在中午之前出摊，就要抓紧时间了。”老王提醒道。

马陆骑上三轮车杀到农贸市场，用最快的速度采购完配菜拉回家。

之后又打开万能的小黄鱼，找到老王需要的双炉燃气灶和大号烤盘，叫跑腿帮忙送了过来。

而他自己则趁着这个时间补了个觉，把闹钟定在10:30。

起床后马陆先来到厨房，还没进门就已经嗅到了面包所散发出的香气。

那是一股混合了焦糖与小麦的甜美气味，还夹杂着淡淡的奶香，应该是在和面时加入了黄油的缘故。

让原本还在为即将到来的恶战而担忧的马

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