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第四十二章 黄金脆皮炸鸡（第1页）

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“登徒子，你别以为不在余家练功，就能偷懒了。我还回去找你的，要是让我发现你偷懒了，你就再也别想来了。对了，我还要听故事。”

余家门外，杜修明手里攥着一张纸条，这是临走的时候，余云亦交给他的。余云亦的字十分小巧，字如其人，有种清新脱俗之感。在那张纸上，还有黄黄的水印，似乎是用清水写了几个字，仔细一看，上面写的是：

“乘彼垝垣，以望复关。”

“这小妮子。”杜修明摇了摇头，奔向汤河口。如今已是腊月中旬，客商早已经回家过年去了，汤河口日渐萧条冷清，卖煎饼果子的小摊，一整天都卖不完那点货。杜修明一看汤河口街上人影稀少，便让齐大嫂等人提前回了冬瓜屯。

怀柔县那边，生意还算可以，等他们熟悉了买卖之后，杜安边便不再跟着去了，待在屯子里教几个小孩练童子功。

杜安边见杜修明提前回来了，便问道：“修明，为何早早回来了，在余家练功，可不能躲懒啊。你已在余前辈手下练了半个月，应当知道余前辈的脾气了吧？”

杜修明解释道：“爹，余前辈说我扎马步已经到了火候，让我回家练几天。让我跟您学刀、枪、弓，这三路兵器，先练出架子，对了，还有这个铁镖，余前辈说教我一个小功夫。”

看到那一枚铁镖，杜安边眼前一亮道：“这难道是点苍三镖？修明，你手里为何只有一只镖？若真是点苍三镖，这可不是小功夫，这是绝技。在战场上可能没多少用，可要平时跟别人打起来了，阴这么一下，谁挡得住？”

杜修明点点头道：“余前辈说了，先让我练一只镖，再教三只镖。是让我在和人打斗落于下风的时候再用这一招，可以扳回一城，我可不敢用这个去阴别人。”

杜安边呃了一声道：“你这小子，怎么好的不学，专学他的死心眼啊，那余前辈光明磊落，的确令人敬佩，可还不是被人算计了？阴别人怎么了？总比被别人阴的好。你学了这个，只要不对自己人用就行，别死心眼。”

杜修明笑了，果然上阵父子兵，杜安边和他想的如出一辙。杜修明紧接着又问道：“爹，到、枪、弓，这三路兵器，你什么时候教我？”

杜安边想了片刻，回到：“刀、枪、弓，这三路兵器，分别是近、长、远，凡大明军人，都必须会三种，而且还要精其一种。既然你在练镖和马步，那就从练弓开始吧。而练功没太多技巧，熟能生巧，你明天就去练，让张荣、杨弘两人教你。”

两人仔细商量了一下，定下接下来的计划。杜修明拿着杜安边的弓，跑到山上去射箭。这是战弓，不是游乐场的那种改良弓，一般人连拉开都难，更别提射中什么了。杜修明便用这弓当成拉力器，开始练臂力。

到了晚间，杜修明练的两臂酸痛，这才下山。县城摆摊的也回来了，合拢账目一算，生意不如从前了。但将前些日子赚的加起来一算，各家各户已经还清了佃租，还小赚了一笔。靠着这点粮食，能凑合撑到明年收粮食的时候。

在杜家小院里，大锅里熬着许多新买回来的猪油。杜修明要给大家做黄金脆皮炸鸡，结果翻遍了整个村子，也凑不出足够的油来。平时普通百姓做菜，基本都舍不得放油，尽量水煮，然后滴几滴油而已。

“这不是有一点费油，这是太费油了。”杜安边倒着手指头，算了起来：“一只半年的小母鸡，外加这小半锅猪油，这一道菜不卖二百钱，肯定要倒亏本！这么贵一道菜，谁会吃啊？”

“嘿嘿，爹，等下你就知道了。”杜修明先用炸了一些面片，相当于猫耳朵的那种样子，再将这面片碾碎了，这就可以当成面包糠。将腌好了的鸡裹一层鸡蛋液和面粉，再裹上这面片，放入油中炸。

这一幕幕，看得杜安边心疼得很，这时杜修明解释道：“爹，这一大锅油，可不止炸鸡。你看这些面片稍微改造一下，就是成了薄脆，可以放在煎饼果子里夹着，而煎饼果子里刷的猪油，就能免了。”

原来的煎饼果子，里面是用清脆的酱菜替代薄脆，效果一般。那时候冬瓜屯穷，要啥啥没有，大家都不敢投入太多本钱。这一大锅油，能换很多粮食，大家当然是不愿意拿来炸东西的。而如今，接着这炸鸡，便可以试着弄薄脆了。

过了一刻钟，猪油炸出来的芳香，已经弥漫在了室内。但杜安边仍旧是满脸的心疼，这一大锅油，能炒多少盘菜？可自从遇见杜修明开始，杜安边犯的真香定律就数不清楚了，他早就习惯了，给自己定下一条规矩：

但凡看不惯杜修明做的事情，都等杜修明做完再说。

锅里的炸鸡，被杜修明翻了几下，外皮已是变得金黄。杜修明以前在家也炸过鸡腿之类的，知道火候，再炸下去，这鸡就糊了。杜修明将炸鸡捞起来，放在盘子上，又拿一个碗扣住。

用完扣住的作用有两个，一是让炸鸡的余温继续作用，二是让炸鸡表面的油流下来，免得吃起来油腻。这本是煎牛排才用的一道程序，可这黄金脆皮炸鸡，放在这个时候，那就是可以比肩牛排的大菜。

看着杜修明做完这些程序，将黄金脆皮炸鸡端了上来，杜安边拿着筷子，却不知从哪里下口：“修明，你这黄金脆皮炸鸡，看是好看，金黄金黄的，可怎么吃啊？都没地方落筷子。”

杜修明擦了把手，上去就将鸡腿拽了下来，交给杜安边道：“爹，这黄金脆皮炸鸡不是用筷子吃的，就得用手撕下来吃，但凡用了手套，都是对炸鸡的不尊重，可惜没有辣椒。”

对杜修明嘴里那些听不懂的名词，杜安边已经习惯性的忽略掉了，看着他递过来的鸡腿，倒是食欲倍增。扑鼻而来的香，金黄的外表皮，断口还流着汁水。

这就是黄金脆皮炸鸡吗？

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