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第三百九十三章 烤鱼（第2页）

这鱼一点也不似人们想象的那样，看着既不是黑炭一样，闻着也没有什么烟火味，眼前这烤鱼可谓是色香味俱全。

长方形的烤盘，长45厘米，宽35厘米，高大约5厘米，这模样的烤鱼盘，底下是放着一个铁架子的东西，红彤彤的果木炭发出阵阵的热浪，还带着些果木独有的香味。

热浪使得烤盘里头的鱼发出一阵滋啦啦的声响，火开的地方还时不时冒着一些大大小小的水泡，诱人的香浓味便扑鼻而来。

再看那烤盘里头，一整条的鱼被刨成两面，两面都片了花刀，鱼身上俱是鲜亮粘稠的汤汁，这汤汁里头还能看到一些常用的调料，比如红辣椒、蒜瓣……

等大家伙都品尝完了鱼，就会发现鱼下面铺满了蔬菜，有土豆、腐竹、木耳、蘑菇、豆皮……

整条鱼和蔬菜一同烤在一起，简直是闻所未闻，加上阮湘独有的酱汁秘方，这烤鱼底下的炭火烧的越久，这汤汁自然是越熬越有滋味，鱼肉和配菜自然也就越发的入味，客人们各个氏越吃味越浓，越吃越欲罢不能。

这一份烤鱼，连鱼带菜的，有荤有素不说，分量更是不小，一个人陪份米饭，自是吃的饱饱的，两个人就是在点上两个素菜也是可以的，阮湘在这里还耍了一个小机灵，就是第一份米饭免费。

而且她这里的口味是可以选择的，喜欢吃辣的便选上香辣的，要是想辣的过瘾，吃的带劲，便选特辣，绝对吃的你是过瘾的不行。

倘若实在是不喜欢辛辣，也可以选酱香味的，虽说口感略显清淡，但美味却是一点也不减。

口味能选，配菜自然能挑，就连鱼，也可以自己挑选，单活鱼现杀，就得了许多客人的青睐。

鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼……随你挑选，当场称重，按重量收钱，大家伙吃的那是更加满意了。

再加上伙计们卖力的宣传，清风楼的烤鱼一下子风靡整个县城，人们呼朋唤友的纷纷都来品尝。

等这尝过一次的人告诉那些没尝过的人之后，大家伙俱是半信半疑的又加入其中。

因着这烤鱼，阮湘这新店那是开的叫一个风生水起，生意好的那是没话说。

这烤鱼刚刚打开市场，阮湘立即趁热打铁，又出了一道新吃食——黄焖鸡。

把鸡肉放进放了葱、八角、姜的凉水中大火煮开，将水里头飘起的浮沫撇干净，捞出来洗干净控水备用。

土豆选用黄心的，也是去皮洗净，切成滚刀块，香菇去蒂，切成稍厚的片状备用，自然也是要切些青椒配色，能吃辣的再加上一些小米椒，在准备一些蒜瓣。

另起锅烧油，放入葱姜、干辣椒、花椒、八角之类的调料，中火炒出香味。

再放入鸡肉，加入料酒去除腥味，翻炒均匀，这里要多炒几分钟，把鸡肉里面的水分炒干，不然鸡肉会有些腥味。

接下来就是最重要的环节，给鸡肉上色，酱油入味以后，撒上些白胡椒，加入黄豆酱，再放上些冰糖，大力快速的翻炒均匀，给鸡肉均匀上色以后，炒出香味。

再把准备好的土豆放进去，翻炒均匀，倒进瓦罐里，加入适量的清水，盖上盖子，小火焖个一刻钟，把里面的一些调料挑出来，再放入香菇等配菜，然后加盐，大火收汁即可。

配上一碗白来的米饭，那滋味甚美。

这炭火烤鱼卖的好，黄焖鸡卖出去的量更是节节攀升，时常过了晌午便没有了，而晚上想来吃的客人常常是空手而归，遗憾满满。

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