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因为要做新品奶黄包,苏安刚好与一家牛户订购了长期牛奶,这会儿牛奶都不缺。
难就难在,古代没有测容量的仪器,不好掌握比例用料。
苏安便索性自己去削了个细竹管子,凭着目测和感觉粗略刻了个度量器,随即开始一次次尝试。
将一勺白砂糖小火熬成红枣色后,嗅到淡淡的焦糊味,依次加入茶叶、热水进锅,很快便煮出了漂亮的琥珀色茶汤。
接着按照1:1的比例倒下新鲜纯正的牛奶,烧开后再立刻出锅,过滤完茶叶,便算是大功告成。
但喝奶茶嘛,没小料总感觉不是那样儿!
苏安同时又将家里的紫薯红薯、芋头,去皮切片上锅蒸熟,分别捣碎后,加入自己偶然发现买到的藕粉,代替了古代没有的木薯粉。
揉成面团搓成条,切成小断后再撒一遍藕粉防止粘连,接着开锅烧煮,没几分钟圆滚滚的芋圆也新鲜出炉!
最后苏安急不可待地给自己勺了杯,暖烫的奶茶一入口,瞬间便充斥满嘴清新而淡雅的奶味和茶香。
软糯Q弹的芋圆一咬,恰到好处的嚼劲与微微的薯香甘甜迸发,刹那间便抚慰了她一天的疲惫。
“完美!”
苏安笑意蔓延,又迫不及待叫来一家子尝尝,无一例外收获了满场震惊和大大的好评。
但两个男娃还是觉得有些太甜了,提议淡些更爽口,李桂花和小苏月倒是觉得刚刚好,喝得欢喜不已。
苏安想了想,便又装好两杯去了隔壁,准备让那边的主仆二人也尝尝看给个评价。
谁知,周礼这吃货,喝得直跳脚,一听说苏家灶屋还有一锅呢,他激动得面目全非直接就飞奔而去!
没办法的苏安,只好期待的转看向轮椅上的付准。
这一看才发现,他也不知何时一口气喝光了!
付准一时甚至不知该如何才能形容出这奶茶的滋味,哪怕喝完,依旧回味着那层层迸进的口感,唇舌留香。
仿佛连身子都感到轻盈不少,柔暖又放松。
对上苏安期盼的眸光,他不好意思的抵唇咳嗽了声,才道:“是甜了两分,女子或许喜欢,但若能淡些突出茶香味,兴许才适合男子的口感。”
大财神爷这么一说,苏安不由恍然大悟。
品茶品茶,男子好茶,更注重茶香,自然喜淡。
她光想着做出奶茶,倒是忘了这茬,看来回去还得继续完善糖的用量,方便以后的客人自己选糖度!
“多谢建议,那我先走啦。”
说完苏安便匆匆想回灶屋,未料男人忽然叫住了她——
“苏姑娘,你可是准备嫁人了?”
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