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接着,她又挖了两大勺盐到她带回来的那一大捧水蚤浮草上。她用双手把盐和藻充分搅拌混匀,放边上放了几分钟。
没法子,她实在怕拉肚子。
放了几分钟后,就把水蚤浮草放瓦罐里,接了清水来清洗。
反复换了几次清水,觉得把盐分都洗得差不多了,这才又换了干净的水继续浸泡。
泡十来分钟,再洗一遍,再泡十来分钟,再洗。反反复复整了一个小时的样子。
水蚤浮草本来就是微生物藻凝结而成的,虽然她清洗浸泡的时候,已经够小心了,但整了一个小时后,这些&ldo;水草&rdo;还是少了三分之一……
红果儿有点心痛,但她告诉自己,至少吃了不拉肚子……
不过,接下来,她就有些为难了。
要不要用开水焯一下呢?
那就更保险了啊。而且还能彻彻底底把腥味给去了。
代价最多就是……凝结成水草状的藻全散黄了,变成小球藻那种绿色溶液而已……
红果儿开始觉得自己的头发一根根往下掉……
做没做过的菜,真的好伤脑筋啊。
她想来想去,决定把水蚤浮草分成两拨。一拨下锅焯,一拨不焯。
她把火升好,把加了清水的陶盆放到火上。等水一开,就把一拨水蚤浮草放进去焯。
生怕这藻会散掉,她几乎是烫了一下,就赶紧去捞。但是……它还是散掉了……
红果儿懵懵地看着这锅汤。要不然,做水藻汤算了?
她拿了两颗蕃茄出来,再把今天早上用一颗鸵鸟蛋炒的那盆炒蛋拿了出来。
鸵鸟蛋实在太大只了,炒出来的蛋装了小陶盆一盆。她家三个人根本吃不完,她奶奶还送了些到隔壁去呢。
蕃茄这种东西,切块切大砣了,要熬汤熬好久,味道才能出来。她索性把它切成一片片的半厘米的厚片。
再倒入灶上烧了锅的陶盆里,加油小炒一会儿。蛋是早上就炒过的,只需在最后半分钟内加进去,和蕃茄一起混炒入味就可以了。
再加水,再加水蚤浮草进去一起煮。
由于水蚤浮草之前用盐腌过,她怕汤味过咸,一开始没敢加盐。直到汤快熬好,才用锅铲舀了点汤到碗里,尝了尝味道。
淡了。
这才又加了点盐。
她又出去扯了点野葱,拿回家切成葱花。
这个倒不忙撒到汤里。万一她爹回来得晚呢?到时候就得热汤菜。临上桌再撒,看起来颜色会更青翠,闻起来也更鲜香。
水蚤浮草经过熬煮,直接在汤里化掉了。红果儿看着这一锅绿幽幽的蕃茄鸡蛋汤,笑得肚子痛。
别说,尝起来味道还挺鲜美。
她又去看了一眼刚刚没下锅焯的那拨水蚤浮草。她之前清洗好之后,就把它放到筲箕里沥水。
本来之前已经有些散了,这会儿倒是重又凝结起来了。只是凝结得不像没洗之前那么好。
她不得不感慨微生物的强大,索性再把它用盐洗了一回,用清水反复冲洗,再放筲箕上晾干。
这样应该不用担心卫生问题了吧。
不过,看样子,她等会儿倒是不必给凉拌菜加盐了。
就算清洗了好一阵,这盐分应该也是够够的了。
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