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第331章（第1页）

为了让土豆更加软糯，需要多炖煮一会儿，这一步不需要放其余的调料，盖上锅盖，让鸡肉或土豆的滋味充分交织融合，等到那滋味丝丝入扣的钻入人的鼻尖，便可以掀开锅盖，这个时候，用筷子一夹，土豆就可以被轻易的夹断，呈现出一种粉粉糯糯的状态，便是已经被炖好了。

此时再加入剩余的洋葱丝，这些洋葱丝，是给这道大盘鸡，提供辛辣刺激的底味的，所以并不需要做得太熟，吃的便是那一口，辛辣和鲜脆。

而青红椒自然也必不可少，能够给大盘鸡带来更多元的味觉体验和更出彩的色彩搭配。

这个时候，汤汁也已经被收到浓稠，可以下入面条，图南选择的是手扯出来的宽面条，每一根面条都有三指宽，厚薄均匀，外边呈现出好看的花边状。

图南事先用清水将面条窜烫至成熟，再过凉水，使面条变得更加筋道，此时，再混入即将出锅的大盘鸡中，让面条充分地吸饱大盘鸡的汤汁，美味便可以出锅。

若是直接下入生面条，面条之中所含有的淀粉会，会使得汤汁变得浑浊，也会损失大盘鸡本身那种狂野劲爽的口感，二是面条如果要直接在锅中焖熟，花费的时间要更长些，如此一来，大盘鸡中其余的辅菜，就可能会过了火候。

若是要吃焖面，以后再做就是了，不必在大盘鸡上做文章，所以，图南最终便选择了将成熟的面条拌入大盘鸡。

大盘鸡成了，众人的那道镶银芽，也艰难地凑出了一小盘。

整整两大筐豆芽，才凑出了可怜兮兮的不到半盘的原料，炒了之后，还得缩水，估摸着，一人一口都吃不到。

孔宣看着他们忙碌了许久的战绩，颇有些神游天外，原来……图南的那道菜谱，最后那十几页记载的传说级菜肴，之所以无人问津，竟是因为……准备起来，竟如此折磨人吗？

孔宣第一次感受到了一种由内而外的，从灵魂深处升起的疲惫，望着被挑选剩下的那些豆芽，孔宣皱了皱眉头，这也太浪费，太奢靡了。

按道理来说，他们孔雀，向来都要最美好的东西，浪费自然也在所难免，可不知道为什么，跟图南混的久了，他竟然对这种浪费食物的行为，感受到了由衷的厌弃和不喜。

可偏偏……这些浪费，乃是由他自己造成的，早知如此麻烦，又如此铺张浪费，他便不选这道菜了。

孔宣深深地叹了一口气，并不知道该如何处理那些边角料，图南却敏锐地感知到了孔宣对于浪费食物的懊恼和悔恨，当即对着众人道：“剩下的那一些豆芽也别扔了，洗干净之后送到我这儿来，再给你们做道水煮肉片，豆芽铺底，最是新鲜爽脆了。”

孔宣听了这话，眼睛一亮，当即就捧着那两筐已经摘好的豆芽，去用清水冲洗了。

其余人也乐得清闲，从刚刚图南炒制大盘鸡的时候，他们就已经被那香味勾得快没心思干这么细致的活了，可偏偏孔宣又在一旁监工，他们不敢不干，便只能一边忍受着美味的攻击折磨，一边贪婪地吮吸空气之中的大盘鸡的香气，一边还得埋头苦干，实在是太辛苦了。

如今，孔宣一头热地去清洗豆芽，他们也就有了功夫，回到图南的身边，看看她这大盘鸡的美味，究竟是如何制成。

可银芽酿肉的工序实在是太繁琐，所以等到他们前去图南那里观摩的时候，大盘鸡的制作流程已经接近尾声。

麻辣东海大熬虾的制作流程，图南已经演示过多遍，如今，殷商也有不少人会做这道菜，图南便三下五除二地又完成了一道，剩下的那道虾脑蒸蛋，就留给晚上，清淡饮食吧。

而剩下的这些豆芽，自然也不能浪费，图南便干脆利落地取了一块猪里脊，片成了薄片，加入了生抽，蚝油，盐，胡椒，调制出肉片的底味，再加入蛋清和淀粉，薄薄地挂了个浆。

腌制猪里脊薄片的时候，便可以炒制底料。

炒制底料的流程和大盘鸡也没有什么区别，只是不需要再加入冰糖做糖色，也不需要加入洋葱来增加复合的香气，只需要最热烈的香辣之味即可。

豆芽焯水断生之后，保持脆嫩的口感，铺入碗底，还可以再烫一些白菜、百叶、莴笋、藕片之类的蔬菜，一起铺碗底。

最后，再将浆好的肉片下入香辣的锅底之中，仅需3、5分钟便可以捞出，此时的肉片，滑嫩无比，香辣够味。

最后，再在肉片之上，点缀好蒜末，干辣椒，白芝麻，香葱，淋上一勺烧到冒烟的滚烫热油，水煮肉片便新鲜出锅了。

为了荤素搭配，图南还做了一道清炒莴笋，一道西红柿炒鸡蛋，例汤则是殷都厨娘新鲜做成的鱼丸和鲜嫩青翠的鸡毛菜一起烧制而成的鸡毛菜鱼丸汤。

一道大盘鸡，烩了面片；一道麻辣东海大螯虾，这两道硬菜的分量都极大，几乎可以称得上是用盆装的。

再加上水煮肉片，清炒莴笋，西红柿炒鸡蛋，鸡毛菜鱼丸汤，整整六道菜色。

如此，全部的菜色已经尽数完成。

一道道丰盛的菜色，将桌面摆放得满满当当，众人看着，只觉得赏心悦目，再闻闻那香气，只觉得口水直流三千丈。

众人迫不及待地想要去尝一尝那味道，图南也从善如流地打开了星网直播的味觉共享。

几乎只在一瞬间，星际网友们奔腾的弹幕就闪瞎了图南的眼。

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