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叶青青每天早晚都会用木棍搅拌一次酒坛子,坛子里一直咕咕冒泡,是在发酵,三天后,坛子里果肉残渣与酒慢慢分离,表面浮起一层泡泡,满屋子香气。
叶青青按照比例先加了一半的白砂糖,让它继续发酵。
七天后,第一天酿制的酒坛子里,酒香扑鼻,果肉发酵后只剩下水汤,没有果肉硬块,也没有气泡。
叶青青忍不住用筷子沾上一点尝了下,酸香微甜,已经有了浓郁酒味,目前看起来还算不错。
叶青青打了半碗半成品,淡黄色的液体,酒香扑鼻,献宝似的拿给大哥和卫恒品尝。
“青青,你这藤梨酒喝着有酒味又不像白酒那般烈得辣喉咙,清甜甘美,我还从来没有喝过这么好喝的酒。”叶长生喝了一口,赞不绝口。
“那就是还不错咯了?卫恒大哥,你尝一下,这果酒能卖出钱么?”叶青青看向卫恒,期待他的反应。
面前的粗瓷碗里是淡绿色的汁,闻起来有一股子酒味,还夹杂着那藤梨果子的香甜,小姑娘表情俏皮,似乎很是自信,卫恒接过浅尝一口,对上小姑娘期待的眼神,客官评价,“有酒味,有果子的甘甜,尚能入口,可若是这样便拿出去当酒卖,酒味有些淡。”
叶青青闻言倒是笑了,“不是最终成品,这藤梨酒还需过滤发酵一些日子。”
卫恒眉心微动,眸子微微眯起,看了一眼在油灯下娴静温柔的小姑娘,心绪复杂,“这藤梨酒口感温和,果香绵长,酸甜可口。半成品就有这般口感,若是成品,必是上品,不愁卖不出好价钱。”
卫恒不得不承认的是,小姑娘酿的这酒,味道真的是佳品。
到时候出市,必然能掀起大波,这小丫头怕这会还沉浸在即将酿出藤梨酒的喜悦里,怕是不知道到时候要面对多少麻烦。
“卫大哥挺识货。”叶青青忍不住一喜,心里更有底了。
文化人就是不一样,说话都文绉绉的,而且卫恒言谈间那般云淡风轻的给她酿制的藤梨酒定位上品,想必他定是尝过其他上品才是。
这样一想,叶青青更加不敢小觑卫恒的来历和家世,只觉得之前在山上劝他说给他分钱的话有些幼稚。
叶青青又尝了下,继续用干净的白布将水汤来回过滤两次果渣,剩下果汁装在干净酒坛子,同样每个坛子只装三分之二,加入另一半白糖搅拌,密封坛子,继续发酵静沉。
其余的藤梨酿制全部遵循同样的过程。
等所有藤梨成熟,叶青青陆陆续续酿制完成,已经是三天后,叶青青将所有酒酿好,都累得直不起腰来。
虽然卫恒白天在家能帮忙,大哥下学回来也会帮忙,但酿酒是个精细活,叶青青担心中间出差错都是亲力亲为。
因为酿制时间不统一,每天需要进行的操作都不一样,叶青青几乎足不出户,一直守着酒坛子。
叶家后院里每天都香气四溢,不是卤肉香,像酒香又像是果子香气,周围的邻居都好奇家里到底在做什么好东西,纷纷打听要来买。
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