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第四百二十六章蝲蛄豆腐（第2页）

刘青山于是就用脑袋顶着个大木盆跑过去，郑小小也领着老四老五，光着小脚丫，在山溪里面玩呢，溪水刚没过她们的波棱盖。

溪边，拐子爷爷和武老坐在小板凳上，静静地听着溪水淙淙，还有孩子们咯咯的笑声。

至于抓到的鱼嘛，就十几条一寸多长的小鱼，用罐头瓶儿都能装下。

“就这还用大木盆？”刘青山不满地嘟囔一声。

小五嘴里咋咋呼呼的：“主要是多装点溪水回去，熬鱼汤喝。”

这点儿鱼，可不就够熬鱼汤的吗？

不过山溪里面的都是冷水鱼，生长缓慢，味道确实够鲜，做鱼汤确实不错。

“哎呦，这啥玩意，还咬手！”

小五忽然一声惊呼，抬起手臂，在半空使劲甩着。

在他的手指上，还耷拉着一个东西，大概有十厘米左右的长度，随着手指来回摆动。

“小五哥，这是蝲蛄，很好吃的！”

小老四离他比较近，率先凑上去，伸着小手，捏住蝲蛄，然后指挥着小五，把手指伸进溪水里。

一沾水，蝲蛄立刻松开钳子，然后被小老四又捏出水面，直接扔进岸边的大木盆里。

农村的小孩子，都会抓这个。

拐子爷爷也来了兴致：“蝲蛄啊，好东西，这玩意最滋补了，老首长，中午叫大帅给你弄个蝲蛄豆腐尝尝，那小子手艺还不错”

小五甩甩手指：“中午就吃你们啦，敢夹我！”

刘青山也脱了鞋子，迈进山溪里面，帮着一起翻石块，蝲蛄通常都隐蔽在小石块的下面。

这玩意长得和小龙虾类似，外壳黝黑锃亮，前面一对大钳子。

不过蝲蛄对生长环境的水质要求非常高，必须是没有一点污染，尤其是没有农药化肥之类的水域，才能生存。

等到十几年后，慢慢就越来越少，最后差点灭绝。

也正因为如此，所以又被称为水源指示剂，是绝对的纯天然无污染食物。

山溪里面的蝲蛄还不少，翻动几块石头，基本就能掐到一只。

看看大木盆里已经装了二三十只，刘青山就连忙把埋头苦干的小五给叫住，这小子显然还没有学会适可而止。

蝲蛄豆腐，一般人还真不会加工，真得大帅叔亲自出手呢。

别看叫蝲蛄豆腐，其实跟豆腐一点不沾边。

只见大帅叔把蝲蛄清理干净，再用石磨碾碎，用纱布过掉渣子。

锅里烧水，水开之后，把过滤完的蝲蛄汁儿往锅里一倒，很快就凝成脑儿状。

有点像豆腐脑，就是颜色泛着点粉红。

最后再点缀少量的盐，加点葱花和韭菜，蝲蛄豆腐就完工了。

用小勺舀着喝一口，那味道，就是一个字：鲜！

刘青山尝了两勺，也赞不绝口，后世已经很少能品尝到这种传统美食，而且那时候蝲蛄也已经贵得离谱，一斤就将近二百块，而且还基本是有价无市。

刘青山觉得，以后有机会可以把蝲蛄资源开发出来。

他们这边，现在已经不用农药化肥，只要保持下去，在山溪和沟渠里面，就可以适量多繁殖一些蝲蛄。

不图外销，只要等到旅游业兴起之后，能满足自产自销，就能赚够本儿。

饭桌上除了蝲蛄豆腐之外，还有新采来的石耳，清洗掉上面的泥沙，又焯水之后，清炒了一盘。

石耳能够清热解毒，但是因为性寒，所以也不易多食。

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