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第405章 给颗甜枣（第3页）
“五花肉3斤太多。”
剩下的钱连2斤肉买不起。
只能卡着预算。
900克五花肉63。
刚到手的钱转眼就只剩下了两枚一块钱硬币。
秦晓月赶紧拿回屋藏起来。
万事俱备。
李奕辰开始磨刀。
让红烧肉好吃的第一步就是需要这样的仪式感。
陈皮，桂皮，花椒。八角拍碎。
倒入水中，烧开后，等一会儿时间捞出残渣。
铁锅烧肉，吃的就是肉香锅气。
所以肉切块，不能焯水，而是用热水洗净，沥干，最大程度的保留肉香。
李奕辰接着开始炒糖色。炒糖色火候必须刚刚好。不够火候发甜，过火发苦。
炒好糖色，下肉，翻炒上色，倒入葱姜继续翻炒。
加生抽，料酒，老抽，少许盐，炒匀。
加入刚才煮好的香料汤。
家庭条件不允许李奕辰放蜂蜜增甜，他只能加点白糖代替。
盖锅盖。
等待的时间李奕辰开始做别的菜。
鱼头豆腐汤，清蒸鲢鱼。
熟练的做完两道菜，红烧肉锅里的汁水收的差不多了，最后一次调味，加蚝油、鸡精提鲜。
然再加入温水没过肉。
加醋解腻，醋同时也能让肉烧的更软烂。等肉炖熟，还只会留下醋香，基本不会吃到醋味。
半个小时后。
揭开锅盖，热气蒸腾，一块块晶莹剔透，色泽诱人的肉在锅里翻滚旋转的。
“真香啊。”
收汁出锅。
铁锅红烧肉，鱼头豆腐汤，清蒸鲢鱼，炒白菜。
餐桌摆满了，香气四溢，令人食指大动。
摄影机给完特写。
“开动吧。”
“一人先来一块肉。”
勺子舀起一块红烧肉，颤颤巍巍的红烧肉像是在跳舞一般。
大家是真的饿了，还没尝出什么味，碗里的红烧肉就消失了。
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