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第二天一早,天还没亮,厨子们就去了县衙后厨准备早饭。
管家又来找萧杏花。
“你做的馄饨很是入了贵人的眼,不过总不好一天三顿都让他吃馄饨,县太爷的意思是,还有没有其他的花样,最好像馄饨这样,食材简单,吃起来却是别有一番滋味的。”
有那厨子打趣道:“县太爷就是太抠了,不舍得花钱买贵的食材,还想做出好吃的东西招待贵人呗?”
“会说话不?”管家瞪了那人一眼,转过头来又嬉皮笑脸道:“宋家娘子莫怪,实在是县衙没钱,总要节省着用。可贵人又不能得罪,即便不能招待得多好,也总得让人吃得下饭……”
萧杏花没有专门学过厨艺,能拿的出手也不过就几样吃食,还是得益于上一世的经验。
不过,多活一世,总归是见过些世面。
“若说厨艺,民妇总比不得在场的几位大厨,那馄饨也不过是讨巧入了贵人的眼。若说其他花样……”
“宋家娘子若是为难,不做其他的也罢。”管家并不是有意刁难哪个。
萧杏花重生后,为人处世总是多了些谨慎,并不敢在几位大厨面前托大。
不过,也不会妄自菲薄。
“几位大厨厨艺高超,做出来的饭菜定然是没问题的,贵人若吃得勉强,只能说他的口味或许与咱们清江县的不同。民妇可否多问一句,那位贵人籍贯何处,对饮食咸淡又有何讲究?”
萧杏花这么一问,倒是让其他厨子茅塞顿开,纷纷围过来听管家如何说。
管家倒是知道一二。
“不瞒诸位,这位大人祖籍鲁北,三十几岁中了进士才被派去苏南为官。口味的话,应是以自小吃惯的鲁北风味为主,而且,老奴也听知县大人提起过,这位大人就是吃不惯苏南的饭食,才多次请求调回北方为官。”
几位大厨议论纷纷。
“鲁北风味?听说那边口味偏咸,不像我们蜀南重辣。”
“那咱们做菜时把辣椒去掉,多放盐不就好了?”
“去掉辣椒?那菜还能吃?”
“那你说怎么办?”
“……”
萧杏花却没有这么多烦恼,蜀南本地的菜式她都做不好,更不用提鲁北菜肴了,怕是许多见都没见听都没听过。
她知道自己擅长什么。
“若那位大人吃腻了馄饨,民妇可否用饺子代替?”
管家一愣。
“你还会包饺子?”
萧杏花笑着福礼。
“民妇的外祖母,祖籍距离鲁北一带很近,想必口味也是差不多的。那边的菜式民妇虽然会做的不多,不过面食却是拿手的。包子,饺子,馒头,甚至烙饼,民妇都会一些。”
管家点点头。
“若是来得及,你就包饺子吧,换着花样来,也省得贵人怪罪咱们大人待客不周。”
饺子跟馄饨的做法没什么太大区别,甚至还要简单些,连高汤都不需要,清水煮着吃最是正宗。
其他几个大厨,原本还想看看馄饨怎么做的呢,这下是看不着了。
至于饺子,本地人很少吃,不学也罢。
萧杏花包饺子时,不免又想到外祖母。
别家不同的节日,都是吃不同的饭食,外祖母却是但凡年节,统一都是包饺子。
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