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“豆花爸,螃蟹要不你来处理?”
横行将军威名在外,奶奶妈妈们见之虽然食指大动,却又有点发怵,其中一位年轻妈妈提议道。
“好。”季然点点头,这个活儿确实自己干最适宜。
从桶中抓起一只老蟹。
如果是其它水质不行的水源地生长的螃蟹,躯体上或多或少都会有脏东西。
这条小溪流的水质委实太好,这些螃蟹周身都很干净。
倒是省去了涮洗的琐碎环节。
季然还是几岁就在江边滩滩上抓螃蟹玩了,被他祸祸的螃蟹不知凡几,搞这东东,忒熟。
一手控制住螃蟹,另一支手扣住它的壳边,手上骤然发力。
咔嚓,掀起了你的盖头来……有点残忍,但丛林法则就是这么残忍。
去掉里面的内脏,扯掉腮,冲洗,一只蟹便处理完毕。
简单粗暴又高效。
季然的动作非常娴熟,如法炮制,很快便把所有螃蟹处理完毕。
再拿来砧板菜刀,手起刀落,把它们从中间一切为二。
用一个大碗盛放起来,加盐,料酒,生抽等调料,腌制着。
“豆花爸爸,动作很麻利啊,看来豆花没给你吹牛,伱做菜确实是把好手。”见他干脆利落就搞定了小半桶螃蟹,那位年轻妈妈半开玩笑半认真地道。
另外三位奶奶妈妈笑着应和,“看来我们今天中午,要有口福了。”
季然就笑,“希望越大,失望越大。”
“你就别再谦虚了。”那位年轻妈妈又道,“豆花爸爸,鱼也辛苦你弄一下吧。”
“好。”季然早就看到鱼还没杀,估计是专门留着等他这个钓鱼佬来弄的。
确实大部份的钓鱼佬,除了会钓鱼,也会杀鱼,个顶个地一把好杀手。
可能园长周芳考虑到鱼是季然钓的,所以给他们这一组分的鱼要多些,八条,约三斤多。
打鳞,去腮,剖开,去内脏,季然观察了下,鱼腹腔内黑膜仅极薄一层,好水质出来的鱼,果然不一样。
季然杀鱼比处理横行将军更利落,很快搞定。
六条轻调料腌制,两条仅抹了点盐。
这些鱼他打算做道清蒸,做道汤。
此等水域出来的野生鲫鱼,注重味道的红烧什么的做法,就有点浪费了。
唯有清蒸或开汤才最能保留鱼的原汁原味。
好食材,往往仅需更简单的烹饪方式。
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