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第266章 亲自演习（第3页）
然后用小剪刀把凤爪上的指甲给剪掉，或者用刀直接剁掉。
反正哪种方法是用得顺手就用哪种方法，通常来说都是用更快的一种方法。
第二步，我们把洗干净的凤爪切成两半，丢入冷水中。
这里要记住一下，一定要是冷水下锅，不能用温水或者热水下锅。
丢下几颗八角即可，也可以不放，这个随意。
这里我要说一点，很关键，切记！
一定要加一点白酒，可以起到去腥的作用，还能够增加香味。
第三，你们注意看，这在煮的过程中，是不是会出现一些黑乎乎的泡泡！
那些其实就是血沫，也就是凤爪里面冒出来的血沫。
我们这个时候就要用一个勺子把这些血沫舀掉。
大约煮15到20分钟起锅，这个时候如果你不能判断时间，或者是忘记了时间。
你可以看看凤爪上面有开裂，这样就表示时间已经够了，凤爪也煮烂了。
第四，捞起后反复用冷水冲刷，大概是2到3分钟，然后用提前备好的冰水泡入凤爪。
如果没有提前备好的冰水，也可以放入冰柜保鲜内，让它冰上5到8分钟。
第五，捞起备用沥干水分。
第六，把切好的配料所有一起放下去。
什么配料我就不具体说了，等下我会写出来，我们照着单子上的去操作就可以了，然后就是把它们拌在一起，中途的时候可以翻一次。
别的东西是刚做的，是最新鲜的，最好吃，但是这个东西其实是需要腌制一定的时间，味道才更好！”
陆昊然一边操作一边讲解，两口子听得有些晕叨，特别是陆辉耀。
还好还有纸质版的。
“接下来我就拌给你们看一下，你们以后按照我这样拌就可以了。
其实这一步是最简单的！
好啦，我已经全部做完了，现在的味道肯定没有那么好吃，因为还没有完全入味，但是也是可以的，你们可以试一下味道。”
陆昊然拿起筷子给爸妈各自夹了一个。
“还真是那个味道！我感觉我已经记得差不多了。”
江雪兰说道。
“我就是听的记不住，不过看全过程实好像也不是很难。”
陆辉耀不好意思的笑了，他记性没有媳妇好。
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