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锦带羹
锦带者,又名文官花也,条生如锦。叶始生柔脆,可羹,杜甫固有“香闻锦带羹”之句。或谓莼之萦纡如带,况莼与菰同生水滨。昔张翰临风,必思莼鲈以下气。按《本草》:“莼鲈同羹,可以下气止呕。”以是,知张翰当时意气抑郁,随事呕逆,故有此思耳,非莼鲈而何?杜甫卧病江阁,恐同此意也。
谓锦带为花,或未必然。仆居山时,因见有羹此花者,其味亦不恶。注谓“吐绶鸡”,则远矣。
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