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寒具
晋桓玄喜陈书画,客有食寒具不濯手而执书帙者,偶污之,后不设寒具。此必用油蜜者。《要术》并《食经》者,只曰“环饼”,世疑“馓子”也,或巧夕酥蜜食也。杜甫十月一日乃有“粔籹作人情”之句,《广记》则载于寒食事中。三者俱可疑。及考朱氏注《楚辞》“粔籹蜜饵,有些”,谓“以米面煎熬作之,寒具也”。以是知《楚辞》一句,自是三品:粔籹乃蜜面之干者,十月开炉,饼也;蜜饵乃蜜面少润者,七夕蜜食也;乃寒食寒具,无可疑者。闽人会姻名煎,以糯粉和面,油煎,沃以糖。食之不濯手,则能污物,且可留月余,宜禁烟用也。吾翁和靖先生《山中寒食》诗云:“方塘波静杜蘅青,布谷提壶已足听。有客初尝寒具罢,据梧慵复散幽经。”吾翁读天下书,和靖先生且服其和《琉璃堂图》事。信乎,此为寒食具矣。
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