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第281章 野味（第1页）

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只是都没有成功，因为他们用的都是平日里酿制米酒的方法。

用醋发酵！

把买来的葡萄清洗干净之后，晾干葡萄表面的水分，剥干净皮，再倒醋发酵。

她们不清楚，酿造葡萄酒不是用醋来发酵。

采摘回来的葡萄，也不需要剥皮，最好是不清洗。

这个时代还没有酵母，葡萄的葡萄皮上自带天然酵母。

剥了皮，就没办法让葡萄自己发酵。

并且经过清洗后的葡萄酿造出的葡萄酒会少了风味。

葡萄身上带着清洗过的水分，更是会残留多余的水分稀释掉发酵葡萄汁。

至于不洗葡萄会不会有细菌，由于葡萄酒是高酸度液体，pH值计较低，对人体造成伤害的细菌根本没办法存活。

所以细菌这个问题不用担心。

当然若是在有条件用酵母的情况，还是能用上一些酵母粉来帮助发酵。

酵母也带有杀菌，抑制细菌的作用。

对于这个时代，关于西洋的发展叶芷儿也不是很了解。

所以她不大清楚这个时候的西洋有没有酵母。

但在东齐，她确实没有听过酵母这个东西。

这个时候的人，发酵面粉都是把面粉揉成团放在缸子里发酵。

但叶芷儿作为一名化学生，只要有条件，她能用化学提炼的方式提炼出酵母。

当然最重要的前提之下，还是有条件。

墨逸晟听了叶芷儿的点评，拿起桌上多余的琉璃杯，又往里倒了点葡萄酒。

品尝了一小口。

“葡萄美酒夜光杯，这葡萄酒，当不负盛名。既然叶大夫敢如此说，这也证明叶大夫对自己的手艺极有信心，日后若是再有从西洋运送来的葡萄，你可要给本王露两手。”

墨逸晟看向叶芷儿的眼神很温柔，叫郝步仁都懵了！

他怎么感觉，王爷好像很喜欢这个叶大夫。

不大像是上司对下属的喜欢。

“若是有机会，定不会叫王爷失望。”

叶芷儿暗中给了墨逸晟一个眼神，倒是叫对方收敛了一些。

只见墨逸晟看向墨离，也用的是同样温柔的眼光。

在墨离身上停留了片刻，便离开了。

郝步仁瞬间就疑惑了，难道王爷只是因为这酒的原因吗？

倒是墨离，被自家王爷那么盯着的时候，浑身僵硬的不行。

“没想到大夫不仅仅是个大夫，还有这等能力，叫郝某佩服，佩服啊！”

郝步仁听闻墨逸晟跟叶芷儿的话，便知道了这叶大夫是当真很得王爷的喜欢。

赶紧上赶着恭维了两句。

“也不是多厉害的手艺，让知府大人见笑了。”

叶芷儿倒是谦逊的很。

“王爷，您再尝尝这道野猪肉，肉很劲道，王爷吃惯了家养的猪肉，像这样的野味定是难吃到，还有这鹿肉，虎鞭……”

郝步仁一直给墨逸晟介绍野味，也不知道是瞧不起墨逸晟，还是故意为之。

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