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杀年猪的那天天气不是很冷,太阳还冒出了头来。
虽说有太阳,但是大冬天的确是很冷,去看杀年猪的知青们都穿着厚厚的棉衣。
去的路上,都习惯性的将两手交叉着插入袖口,以此挡住寒冷的北风灌入袖口。
杀年猪的场地就安排在公社食堂的外面,公社食堂外面的草坪里,这块草坪大家其实也整理的成了一块平地,在上面铺了一些碎石的。
右手杀猪这事儿还是得比较专业的人干。
知青们还没有一个人敢拿刀杀猪的,毕竟这活儿到底还是很血腥的。
到了杀猪场地以后,众人才发现原来已经在那里架好了一口非常大的杉木做的盆子,盆子是椭圆形的,听说能放进大几百斤重的猪都没问题。
这个盆是用的装开水给褪猪毛的。
锅炉房里的赵师傅已经把水烧的滚烫的了。
赵师傅见知青们都来了,手一招,然后对着男知青们喊了一句:
“来四五个男的,帮我提开水去。”
自从上次流言蜚语的事情后,男知青们中魏建军和李长林最近关系比较疏远,主要是李长林有意避开魏建军。
但是,每次做什么事情的时候,这两人都是比较积极的,这次自然也不例外,二人一听就从队伍中站了出来。
紧跟着龙瑞、王浩和刘威都跟着赵师傅去提水。
这桶里面装的是开水,将这些开水都倒入这个大杉木盆中,这可是真正的杀猪盆。
这盆里最先还不能用开水,是放了一些冷水。
当猪杀了放完血以后,将猪放在冷水里泡一下,洗一下。
然后才慢慢倒入开水给褪猪毛,据说这样才能保证猪皮不会烫坏,而且毛褪的很干净。
在当时,杀猪是有专门的人,大概几个乡镇才有那么一个专门的杀猪匠,杀猪匠来的时候是带着一套工具来的。
那工具是用布帘子卷起来的,说是工具,主要还是刀具,有尖刀(有的地方叫放血刀)、剥皮刀、分骨刀、剔骨刀以及切肉刀几种,然后就是刮猪毛猪皮的刮子。
众人看见那杀猪匠心中不由得都生出一种敬而远之的敬畏之心,都不由自主的离的远远的。
那杀猪匠是一上了年纪的汉子,大概四五十岁左右,脸上的抬头纹比较深,皮肤黝黑,虽然年龄比较大,但是看上去那身体倒是很结实,一看就是常年干体力活儿的人。
他来了以后首先将那些杀猪的工具铺开,然后就等汪队长过来。
一边等一边就从口袋里掏出一张草纸来,然后又从口袋里摸出一黄色的草纸包。找了个长条凳,一边坐下,一边将这草纸包放在另一边的长条凳上。
然后一条腿往长条凳上一搭,压住长条凳,避免长条凳的另一端翘起了。
接着他一手将那张四方的草纸摊开在条凳上,然后才将那黄色的纸包打开。
众知青之前没见过,都以为是什么宝贝呢,又或者和杀猪有关的东西。
却不想,竟然是旱烟丝。
知青有人没见过这旱烟,开口问:
“师傅,您那是什么玩意儿?”
那杀猪匠抬起他那有点浑浊的眼睛看了一眼提这个问题的人,然后慢悠悠地道:
“城里来的呀?难怪不认识,这是旱烟。”
要说这远山村有人抽烟吗?也有人抽,不过大多都没让知青们这么仔细的瞧见过这烟丝,原来圈旱烟是这样的原材料。
再加上知青们来的时间不长,和远山村的社员也没有那么熟悉,所以很多之前都是第一次见到卷旱烟。
那杀猪匠说这句话,也不等那知青回答,接着开口问道:
“你们汪队长人呢?我都来了,还不见他人。”
说话间,他已经非常熟练的卷完了旱烟,在那长条凳上将卷好的烟一滚,碾压的更结实了。然后才将那滚好的烟上纸的一角放在嘴巴边,沾了点口水,将卷烟的另一端用手一拎,那卷烟就完成了。
有的知青看的入迷,只怕这人卷烟圈过不下百次了,才会这么熟练。
他刚才的问题有知青回答:“应该快来了吧。”
那杀猪匠点了点头,将卷烟放在了嘴里,再从口袋里摸出火柴来,火柴在空中划出一个弧线,然后“嚓”的一声划燃了,小火苗sha被北方吹得摇曳,看着随时都会熄灭一样。
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