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所以她准备捡起自己的老本行,做点心来卖,又好保存又很有市场,现在的巴县好东西很少。
拿得出手的只有供销社的桃酥这些,即使普通人吃不起,但巴县的有钱人也不会少。
这些人平时都没有吃过什么好吃的点心,估计也不会吝啬买一些回去尝尝。这些就是叶苒瞄准的销售群体。
叶苒站起身,把本子合上锁进了抽屉里,起身去了厨房,她盘算着家里的存粮,大米不多了,更多的是玉米面和二合面还有红薯和芋头,现在人吃的最多的也是这些。
但做点心是肯定不能用这些的,她又翻找了一下,她记得她妈应该是有存一些糯米在那里的啊。
果然,叶苒在厨房的柜子角落里发现了装的严严实实的糯米,还发现了一些红豆和绿豆,甚至她还惊喜地发现了一些已经磨成的粉的糯米,那就更轻松了,不用她再去磨米了。
看着眼前堆成小山的红薯和芋头,叶苒决定先做一些芋头饼和红薯饼试一试。
首先将芋头和红薯去皮放在蒸笼上蒸熟,然后分别把它们捣碎成泥状。
然后在芋头泥里加入少量二合面和糯米粉,重点来了,这时候一定要加一点油、糖、奶粉和一点点盐,因为最近叶苒身体不好,所以白玥托人给她带了一罐。
所以叶苒才不至于捉襟见肘,她毫不手软的放了两大勺奶粉进去,然后把所有的材料搅拌均匀,最后再把酵母扔进去加上适量的水一起揉,揉的时候一定要注意力道。
力道到位了面揉出来才能三光,面光、手光、盆光。糕点做出来也才能更加入口弹牙。
揉完了之后,叶苒又把面团分成了一个个大小均匀的小剂子,然后把它们都团成了一个个圆鼓鼓的小饼,又放进了蒸笼里。
接着叶苒又开始做红薯饼,红薯饼就更简单了,因为红薯本身就自带甜味,所以什么别的东西都不用加。
叶苒只简单地把糯米粉和红薯泥搅在了一起,加上水、油一起揉,揉完了之后也团成了一个个小圆饼的形状。
然后在油锅里倒了一层浅油,把红薯饼一个个放下去用小火煎,煎的时候一定要注意火候,不然火候不够,红薯饼熟不了,火候过了,饼就会被炸干,失去了软糯甜牙的口感。
最好是用小火慢慢的煎,煎到外皮酥脆,内里偏偏又火候刚刚好的样子,才能做到真正的外酥里嫩,香甜可口。
虽然做的步骤跟上辈子一样,但刚刚在做的时候,叶苒还额外在芋泥和红薯泥里各加了一点点的露珠,想来味道应该会比上辈子还要好一点。
等到叶苒的红薯饼煎好的时候,芋头饼也刚好出锅了,顿时香气扑鼻。连叶苒都忍不住吞了吞口水。
但叶苒一样只做了20个,所以她忍住了没有吃,她悄悄用一个干净的盒子装起了六个芋头饼和六个红薯饼,准备明天拿去做生意用,然后又吊在了水缸里避免变质。
接着她又各捡了六个准备待会儿让陆羿给冉奶奶他们送过去。
剩下的就都是自家人吃的了。叶苒拿出盘子把点心盛好,看着时间差不多了赶紧又烙了几个玉米饼,烧了一个冬瓜汤又炒了一个南瓜藤准备等爸妈回家吃饭了。
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