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「边上去,你家就四口?人,充什么人口?多,我家才是,还要六斤,你把皮当饭吃啊。」
大家吵吵闹闹的,在?吃点好吃的东西上,都是你争我抢,互相不?谦让,什么邻里之情,全都滚到一边去吧。
最后江盈知?这么长日子,五六个人空闲日子里做的上百斤燕皮被一扫而空,其?他人想?多买点的,压根没有。
新的还在?晾干烘干当中,哪有这么快能好。
大家欢欢喜喜拿着燕皮离开,有些?人刚回家就把燕皮弄湿,直接用包菜团剩下的菜馅拿来包,那干燕皮被煮过后,又裹着菜馅,出奇得好吃。
明明那菜也?很一般,有点涩口?,被燕皮这样一裹,简直叫人难以相信是自己的手艺。
不?止她一个人,好些?人试了后,都觉得这干燕皮比他们自己忙活许久包出来的东西,都要好吃。
不?少人吃了一口?自己做的馄饨后,不?管是虾米混鱼肉,还是鱼干剁碎,或者就是海参馅的,都意外得不?错,让人不?由得「痛哭流涕」,感?慨于自己也?能做出这种好东西。
而江盈知?等食客离开后,晌午饭都歇了,实在?是这群人吃馄饨都吃饱了。
她开始处理这黄油蟹,昨天夜里的时候周巧女炖了黄酒,她干脆就蒸了几只黄油蟹给她们吃。
满黄的螃蟹配点小?酒,可把她们吃得飘飘欲仙。
至于还剩下的七八只,江盈知?决定?用来做秃黄油。
秃黄油的秃是特别纯粹的意思,因为这味道实在?纯粹,本来应该用入冬后的大闸蟹做的,那个要去掉很多蟹腮蟹胃,只留下蟹黄和蟹膏。
做一小?罐的秃黄油,要用不?少大闸蟹。
而江盈知?觉得,这黄油蟹用来做秃黄油才是绝配,虽然她更喜欢清蒸的口?感?,可是黄油蟹活不?了太久。
她干脆全部蒸熟,挨个拆壳,露出里头满满当当的蟹黄,在?用勺子顺边挖的时候,忍不?住自己偷吃了口?,不?硬实,偏油软的蟹黄吃得她眉头上挑。
然后旁边王寻真啊了声,也?被塞了口?,她闭着嘴巴小?口?地品尝,然后问了一句,「谁送的?」
江盈知?语塞,她不?想?说谎,当作没听见,把还剩一点蟹黄的蟹壳塞进王寻真手里,拿去外头吃吧。」
自己开始放猪肉,熬秃黄油还就得用猪肥膘,等着肥膘慢慢煸香,油脂渗透出来,在?锅里冒泡,葱蒜爆香后,她下入蟹膏和蟹黄。
翻炒间香气?腾的一下升起,江盈知?被呛了下,叫王婆子火烧得小?点,她慢慢炒着。
再放黄酒焖透,她拿过一旁的高汤沿边倒入,没过蟹黄,起到调味增香的作用,最后还淋上融化的猪油。
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