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在等上菜的工夫,王良问?道:「那你说,哪个菜最好吃?」
「要看?腐乳用的是哪种腐乳,鸭子是不是麻鸭,黄鸡是不是三黄鸡,你要我吃都?没吃说就哪个菜好吃,那我说莲子羹吧,反正怎么?煮也不会出大错,」江盈知往门那边看?了眼,毫不走心地回复。
她说完,其他人都?忍不住笑,等着看?到时?候是不是莲子羹最好。
除了第一盘香鱼拿来请大家细品外,之后倒是把菜上全了,两?边各一盘,不然桌子摆不下。
这?些菜烧得很用心,江盈知瞧卖相就知道,烹黄鸡用的是三黄鸡,那皮是嫩黄色,油光透亮,一用筷子扯下皮,里面包着的鸡肉很细嫩。
狮子头夏天吃得少?,毕竟这?个也讲究时?令,春秋宜清炖,冬天吃烩焖,还有便是馅料,春吃河鲜芽菜狮子头,秋则为蟹粉狮子头,冬天便成了芽菜风鸡狮子头。
这?个用的是河鲜芽菜,在夏天吃起来倒是别有风味,颜色一点?也不红,清炖出来的是像肥肉色的白,汤汁也很素,吃着却没有肉的腻味。
让江盈知吃一整个都?成。
至于爽口还是得开洋扒蒲菜。
开洋是对虾米的称呼,一般用鹰爪虾做成的,个头大滋味好,而蒲菜是蒲的根茎,雪白,宛如?小葱的葱白,吃起来清香脆嫩。
江盈知最喜欢八宝鸭和糯米藕,八宝鸭子色泽红亮,完整的鸭子外形下,用筷子扯下一块肉,露出包在里面的糯米,还有火腿丶红枣丶笋丁丶香菇等等。
而且没有鸭骨,只有肉连皮,在蒸煮的时?候,油脂和鲜香从鸭肉缓缓渗透到馅料里,每一口尝起来滋味丰富,油香软糯。
至于桂花糯米藕,藕里面塞糯米,咬到藕的时?候会拉丝,蒸得很软很糯,糯米有带着黏,糖浆不甜,但有浓浓的桂花香。
江盈知的旁边秀秀在很专心吃莲子羹,小梅和双鱼边聊边吃,她只好转过去?,跟王逢年说:「今天这?菜烧得特别好,肯定是老师傅的手艺绝活。」
「有些人说菜里四大鲜是,头刀韭丶香椿芽丶顶花黄瓜丶落花藕,」江盈知点?点?这?盘糯米藕,「眼下还不到落花藕的时?候,但是这?个烧得很好吃,比我的手艺好。」
「老师傅回去?了,等你有空,」王逢年闻弦知雅意,「我带你去?拜访他。」
「可以吗?」江盈知看?他,面上都?闪着希冀的神色,要知道作为一个厨师,她最想和别的厨师学习交流。
到了这?里之后,除了胖师傅,她还真没有碰到过正经厨子。
王逢年保证,「可以,他应当很乐意。」
「晚点?我肯定有空了,」江盈知很高兴,能去?拜访老师傅,对于她而言比吃到了丰盛的菜肴要满足。
这?两?个人说话的时?候可以不吃饭,其他人则是猛吃,生?怕吃了这?顿没下顿,压根顾不上说话,等到杯盘狼藉的时?候,终于——吃撑了。
一个个靠在椅背上不愿意动弹,连走都?不想走,吃饱喝足带来的满足感太强烈,连后面一众船工的声音都?轻了很多,吃得太多,压根不想说话。
连杯盘被撤下去?,桌子又恢复了原样的干净,这?群人也没有动,只是挪挪身子,王良都?准备趴会儿了,他犯困了。
这?个时?候,双鱼突然说:「小梅,你带秀秀和海娃出去?玩会儿呗,我们有点?事?想说说,小孩子听到不好。」
刚才她就跟小梅通过气?了,小梅了然,招呼这?两?个仍旧精神奕奕的小孩出去?玩会儿。
然后双鱼坐到了江盈知旁边,她有点?苦恼,面向几?人说:「我也是没办法了,刚才吃饭一直压着没说,现在想你们帮忙出个主意。」
「什么?事?情?」阿成总是蹿得最高的那个。
王良啧了声,「有你啥事?啊,凭你这?个脑子,你能出主意,你别帮倒忙就谢天谢地了。」
「能不能听双鱼先说,」陈三明走过去?,挤到两?人中间,一手捂一个人的嘴巴。
江盈知脑子灵活多了,问?她,「是不是义塾的事?情?」
虽然江盈知后来只去?过两?次,不过跟义塾大家关系还是挺好的,而且之前孙掌柜让她不要插手义塾的事?情,她就知道这?件事?不会那么?简单。
双鱼猛点?头,她面上有明显的恼怒,说话的时?候很气?愤,「之前义塾不是陈员外建的,那时?候买了地皮,请了许先生?来教书,许阿婆大家都?是没钱来帮忙的。」
「那个时?候说得好好的,只要许先生?愿意教,一个月给一两?的银钱,义塾在的一日,就不能赶他们走。」
双鱼抠着桌子,平复自己?的心情,「之前也说过,陈员外故去?后,他们家后人不想付许先生?的月钱,拖着不给,还要轰人走,一年来,这?件事?扯皮扯到现在。」
她顿了顿,望向江盈知,「现在,陈家人把许先生?连同义塾里的人,都?告上了衙门。」
「这?会儿是传唤,衙门只是接了诉状,并未有如?何,但是陈家人要的是把义塾拆掉,并让许先生?还这?些年地皮的租钱。」
「要不就是买下这?块地皮。」
等双鱼说完,陈三明丶阿成连同王良的视线齐刷刷落在王逢年身上。
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