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蒜泥白肉的汤汁加两滴酒,是秦猫为了她爸特地研究出来的,肉有酒香,她爸就可以不喝酒。
想着她爸今天开心,刚在院内又吹了风,秦猫打开橱柜拿出小坛花雕,添入姜丝,点上酒精炉隔离火加热。
趁热酒的这会时间,秦猫开始做最后道菜,也是她想做给丁酉吃的一道菜。
‐‐拔丝红薯。
洗净的菱形红薯块倒入油锅中,用中火炸,直到红薯炸成金黄色,用筷子能轻松戳进去时,捞出控油。
舀出锅中多余的油,加入白蔗糖小火翻炒,微黄色的小颗粒糖随着锅铲的翻动,慢慢融化至焦糖色的糖浆,表面&ldo;噗噗&rdo;的鼓着糖泡。
扬起锅铲,见糖浆能拉出长长的丝,倒入红薯快速翻炒,务必让每块红薯都裹上糖浆。
秦爱国进来时,厨房里都是红薯的甜香,但还是让他闻到了酸酸的黄酒香。
在案板上找到煮着的黄酒,忍不住凑上前深嗅,待这股酸香气入腹,闭着眼,满脸的享受。
&ldo;猫儿,这酒你哪儿弄来的?&rdo;
秦猫正色拒绝,&ldo;不告诉你!万一你知道后也去弄来,背着我偷偷喝怎么办?&rdo;
这黄酒是她许愿来的,她既不能直说,亦不想说谎话骗她爸,所以干脆不说,反正她爸问这个绝对是想偷偷去弄来。
秦爱国哈哈大笑,&ldo;我家猫儿就是那火眼金睛的孙大圣,爸刚动歪脑筋就被你看穿。&rdo;
秦猫傲娇的扬着小下巴,&ldo;哼!夸我也不告诉你!&rdo;
秦爱国笑声更加响亮,搓着手去厨柜下层拿出他珍藏的白玉酒碗,小心翼翼的洗干净后,舀一勺黄酒倒入,微微晃动着碗内琥珀色的酒液,待没那么烫嘴,迫不及待的送入口中。
&ldo;好酒!&rdo;秦爱国感受着口腔内残留的酒香,喜的嘴巴咧开,&ldo;猫儿你弄来的这酒真不错,自从宋记关门后,我就再没喝过这么正的黄酒。&rdo;
&ldo;当年有你的时候,你妈说你出生的那天,我得去宋记买坛女儿红埋入地下,哪成想,宋记没坚持到你出生…&rdo;
秦猫怕她爸想起妈妈会伤感,连忙接腔,&ldo;爸,我房里还有几大坛呢,从明天开始我每天给你烫三两。&rdo;
秦爱国怅然若失道:&ldo;不是酒的问题,我就是有点遗憾…&rdo;
秦猫笑眯眯的哄着他,&ldo;没人规定女儿红必须是出生时才能埋呀,爸明天去我屋搬两坛挖坑埋上,我们以量取胜。&rdo;
&ldo;行,听我家猫儿的。&rdo;秦爱国勉强笑着,&ldo;菜都做完了吧?我来摆桌。&rdo;
秦猫解下围裙,&ldo;做好了,我去喊他们来吃饭,爸,白雪呢?怎么没看到它。&rdo;
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