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第768章捞面条（第2页）

三级军士长当然没有意见，他们都是尝过孟川的饭，那厨艺不管做什么都好吃，而且这么晚了，在炒上几个菜的确是麻烦，不如捞面条方便。

孟川见到大家也都没有意见，于是便吩咐道：“行，那你们把蔬菜给洗上一些吧，有什么菜洗什么菜，多准备上一点。”

其实捞面条是没有什么固定做法的，更是没有什么菜式要求的，什么菜都可以，荤素不忌，简单的来说，就跟盖浇面差不多。

把菜炒好，然后盖在面上，就是一碗捞面条。

而孟川此次做的捞面条的菜是大杂烩的了，这样的话，不仅尝到的味道多，而且吃起来营养补充的还足。

捞面条的面条用挂面、鲜面条啥的都行，孟川反正是不嫌麻烦，既然要吃面条，那现拉出的面条，才是最可口的，于是孟川和面揉面，然后开始拉面。

两个三级军士长依次洗了两个西红柿，一个西葫芦，一个胡萝卜，一个削过皮的土豆，两根芹菜，几片白菜叶子，一小把长豆角。

这些都是时蔬，买起来也便宜，吃起来也有营养，孟川是比较喜欢的，不过没肉可不行，这倒不是孟川无肉不欢，而是对于咱们这些当兵的来说，吃素真的是没啥意思，还是来点肉比较好。

当然肉也不宜多，毕竟是晚上，于是孟川切了块巴掌大的瘦肉，顶多一斤不到的量，这些绝对够这五六个人吃了。

孟川对军士长说道：“把食材都切成丁吧，丁别太小了，不然吃起来不爽，跟大拇指盖大小就差不多。”

两个三级军士长也是厨艺爱好者，切菜这种活，那是小菜一碟。

此时孟川也拉好了面，开始下面，因为这里的炊具很全，煮锅分量也大，所以也不存在炊具不够的情况。

这次孟川拉的面是扁面，宽度大概在半厘米左右，厚度也就一两毫米，跟咱们平常吃的面条区别不大。

下这个面条是没啥诀窍的，无非就是沸水下锅，多多搅拌，等三五分钟后就可以捞起来了，不过为了面条的筋道，捞出来之后，最好过遍水，过水时间不用长，放进凉水后立马就可以捞出来了，这样过遍凉水，面条不会囔，也不会坨，吃起来还筋道，真的很不错。

剩下的就是炒菜了，对于这种大杂烩式的炒菜，其实也没什么特殊的方法，先把肉丁炒至变色后捞出，然后在油锅里放入西红柿丁开始爆炒。

西红柿丁一爆炒，就很容易化成汁水，化成汁水后，整道菜都会酸酸甜甜的，味道特别好，等会拌面条的时候，那才叫一个香。

西红柿熬化后，就可以一股脑的把所有切好的食材都倒入锅里开始翻炒，翻炒三五分钟后，可以稍微加点水，水不用加太多，也不用盖过食材什么的，加水的主要目的还是为了等会拌面条的时候滋味足一些。

毕竟菜汤的味道可比面汤要足很多。

做这个大杂烩，最主要的就是放调味料了，味道一定不能淡，一旦淡了，拌面条的时候，滋味就很差很多。

孟川看了看这里的调味料，先放了一点酱油和醋，然后在倒一点香油、胡椒面，在倒上一点点鸡精，如果有十三香或者是十八味调料的话，一定要倒一点，这种调味料滋味还是挺不错的。

最后在加入盐，炒菜就大功告成了。

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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