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这些菜都不是什么很难做的菜,也不是什么大家没吃过的新鲜吃法,又分开时间和地点,一下就变得容易起来。
赵长禄看了很满意,点头直夸林小福,果然还是那个精明能干又会张罗的媳妇。
除了这十二道,还有一碟卤牛肉、一碟卤肠、一碟小鱼干、一碟花生米,为四道下酒凉盘。
这样就不会得罪喝酒的男客了。
冬瓜糕和福饼做饭前待客点心,不算进席面。
再加上蜜饯、瓜子、绿豆糕、水果等零嘴,妇人和孩子们肯定会喜欢,也就得到了好好招待。
煎锅饼和荷香饭团则算作辅食,这个铺中就有,到时多准备一点就能应付,也算拿出了铺中主流餐食。
最重要的是,从糕点到辅食,大家容易吃饱,就不必另外再腾锅煮饭了。
一切都是为了体面和方便,在方便中维持体面。
听着林小福说着这样的安排,赵长禄很满意,也忘了她安排当中的人手,完全没提及赵陈氏。
“好、好,就这样办,等下把这单子拿去给你大哥瞧,让他安排菜,今天要用的,明天要用的,早作安排。”
既在自己铺中请亲家亲戚们吃饭,又不妨碍铺中生意,菜体面,还不用很多人手,也就二媳妇有这能耐。
赵长禄十分满意,又让他们中午在铺子里吃饭。
“不了,我让小妹在药铺那边准备中饭了,中午我们和迎春杨诚他们一起吃。”林小福连忙说道。
想了一下又道:“到时拿点南瓜酥去给孩子们吃就行。”
“明天我没安排南瓜酥待客,是怕南瓜酥和冬瓜糕都拿了,铺子里周转不过来,拿了一样,留着一样给铺子里用。”
“这到无妨,你可以把绿豆糕去掉,用咱们南瓜酥代替,毕竟绿豆糕在外面到处都有卖,也不贵,南瓜酥只有我们有,明天让厨房里多做一些。”
“村里人家知道咱们铺中常要冬瓜南瓜,今年种了好多,供应得上,有时我们还做些南瓜饼出来呢。”
“你那个冬瓜盅也好卖,里边炖的汤也好,反而小罐药膳汤不太畅销了,营养汤卖得还行。”
赵长禄连忙将铺子里的经营情况说了说。
林小福点头,道:“经常换换也好,客人也不是每天都要来喝一种汤的,营养汤便宜,药膳成本高点,卖得也贵些,客人会少点。”
但她的药膳都有针对性,适合的客人喝了是有效果的。
所以现在即使不会每天都好卖,但提供预订,想喝的人会提前一天下订,想喝就有,不想喝也不影响铺中成本。
而冬瓜盅别有意趣,里边能炖的东西品种就多了,像这种吃法多的铺子,就要提供每天开铺就放今日餐牌,或是提供预订。
不然忙不过来,也容易浪费食材,增加成本。
赵长禄说取消绿豆糕,增加南瓜酥,林小福就在柜台前提笔改了,再拿着这张菜单去后头找赵子添。
这时候上午还早,不到用餐高峰,来喝茶的客人还是有几个的,多是常客了。
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