手机浏览器扫描二维码访问
第二百七十八章 山城火锅（第2页）
街上有江风吹来，白天的暑气已经散去，四个人来懒懒散散出来酒店，到街上觅食。
按照姚远的要求，一定要吃地道的老火锅，所有的新派火锅连锁一概不进！
饮食文化也是文化的一种，既然是文化，肯定就会妥协，所以也就造成了只要是离开了原产地的饮食，肯定会多多少少变了形。
有机会来到红油火锅的天下，就必须要吃到它最最原生的味道。
几个人沿着导航就步行进了一个居民区。
真正道地的美食，往往就藏在街角巷尾的不起眼处，能让当地的老住户趋之若鹜的才是属于本土的特色美食，经常出门的人对这个规律早就认识的非常清楚。
比如眼前的这家朝天门老火锅。
说起来山城红油火锅的历史很短，充其量也就不到一百年的时间，最早就是江边码头那些装卸工、拉纤工等等苦力的日常饮食，这些人体力消耗大，需要打量补充肉类脂肪之类的食物，但是又没钱，吃不起正经的肉类，干脆就买来头、蹄、下水之类的，煮成一锅，方便又美味。
渐渐地这种下水火锅的方式才流传开，再经过了专业厨师的改良，才形成了如今的红油火锅。
所以，到现在，这种红油火锅最常见的涮材还是什么毛肚、鸭肠、天梯、百叶、黄喉、腰片、郡肝之类的东西，无一不是动物内脏、下水，也就是边角料。
现在虽然还是那些个食材，但是情况已经有些不同，这些个边角料就因为山城人爱吃火锅，早就变得身价不菲。
就拿毛肚举例，牛身上有四个胃囊，毛肚是专指牛的网胃部分，一个牛身上只有一个。
但是在山城火锅里，毛肚可是火锅涮材中的天王，每天只是山城消耗掉的鲜毛肚就要超过三十吨，这个恐怖的数字背后的概念就是说，几乎大半
（本章未完，请翻页）
个国家的牛网胃都会被山城人抢购过来。
就连奥州、美洲、欧洲的那些下水，也都找到了好的销路，一股脑的往国内运。
由此也就冒出来了一种职业，叫做“毛肚客”，这些掮客从天南海北搜罗毛肚，再贩运到山城，就能卖出来一个好价格。
大约也就在十几二十年前，这些“毛肚客”就凭这一个小小的牛网胃，就淘到了人生的第一桶金，小小的毛肚居然就催生出了一个专门的行业还越做越大。
对于一家火锅店来说，能不能采购到新鲜的食材，就成了餐厅能不能经营好的第一要素。
显然，这家“朝天门老火锅”是有自己的采购渠道，端上来的这些食材都很新鲜，除了那几条躺在冰块上的，看上去不怎么精神的白色平鱼。
顾冬雨显然对这些个平鱼感觉不满意：“怎么这些鱼看上去就不太新鲜，那么小不说，肯定是冻品，而且还是冻了很久的样子。”
姚远在一旁就嘲笑：“媳妇你露怯了不是，那就不是平鱼，人家管这个叫做‘耗儿鱼’，是海鱼的一种，又叫做马面鱼、或者扒皮鱼，你想啊，这里是内陆地区，离海边那么远，能吃到的肯定得是冻品了。”
“现在海鲜那么多，各种鲜活水产都有，干嘛非得吃它呀？”
“老帽了不是？这条鱼是好多山城人小时候的回忆，记忆中的味道，有些人吃火锅还非得吃这个‘耗儿鱼’不可呢！要说这后面还真有点故事，你们知不知道三线建设这回事？”姚远给几个人解释着。
鲁胖子回答：“当然知道了，上个世纪六七十年代，国际环境不好，咱们也在时刻准备着第三次世界大战，当时就举全国之力，把那些重要的生产工厂往大后方迁，也就是川、湘、黔附近的大山里，当时好多的技术人员、知识分子、还有刚刚毕业的学生都背井离乡，义无反顾地支援国家三线建设，但是后来到了上世纪末的时候，这些厂子大部分产品跟不上形式，就都被渐渐淘汰了。”
“没错！就是那段特殊的历史背景下，各种人才被派到这边建设三线，但是当地的物产根部就跟不上，国家也困难，那种环境下就连吃饭都成了问题。在当时极端困难的情况下，咱们还是举全国之力帮着内陆地区的三线建设者们解决吃饭问题。别小看‘耗儿鱼’，当时海里能够大量捕捞，别看这个鱼在海边不值钱，甚至当时都是用来打碎了做饲料来用。可这是优质的蛋白质，运到内陆来就成了抢手货。当然经过长途的运输，能吃到的这种‘耗儿鱼’肯定都是冰冻的了。”姚远长篇大论的解释着。
“这不就跟咱们小时候吃带鱼、黄花鱼的意思一样嘛？”鲁胖子接过话茬。
姚远点点头：“对喽，就是这个意思，别管这个‘耗儿鱼’味道到底怎么样，它早就成了一代人小时候的味道记忆，如果你让他们吃上冰鲜的‘耗儿鱼’，弄不好人家得说你这个鱼味道不正宗呢！”
......
（本章完）
7017k
替嫁后，禁欲残王他白天冷冰冰晚上求亲亲 一胎三宝：我把厉爷娶回家 我在秦时做丞相 农门贵女有空间 韩生传 重生之新能源造车大亨 和离后,撩到镇北王后我带崽跑路 逃荒不慌,农女开挂种田忙 原神之璃月道人 天价罪妻 穿书后,小茶精在疯批怀里撒娇 医生能有什么坏心思 当上妖兽幼崽饲养员后，我成了仙界顶流 重生十世,靠杀夫证道逆天改命 余生,请与我同行 韩娱之全能制作人 医妃倾城：王爷又失宠了 穿成种田文里的极品小姑姑 陆先生的画家逃妻 剧透多元宇宙：开局直播漫威
锦鲤仙妻甜如蜜
苏爽甜宠文锦梨，天界气运担当，天地之间第一只化形锦鲤。醉酒之后魂游三界，落在了刚刚过世的三线明星白锦梨身上。白锦梨，娱乐圈第一黑料花瓶。演技差，耍大牌，最近还妄图和男神陆清远捆绑炒CP。黑子们日常叫嚣辣鸡白锦梨滚出娱乐圈！可突然有一天，天天打卡问候锦梨上下三代的黑子们发现，锦梨微博画风变了锦梨闲来无事制作...
寻花问柳
来吧，这本书算是我对yy的第一个尝试，只求爽，并不求出版或者其余。一起来yy吧！另，希望看了书的人可以知道，yy也是要讲天份和境界的！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝有一件事情要申明一下，因为写文的时候比较快，所以经常会出现一些错字句之类，造成大家的阅读困扰，在这里要说一声抱歉了。为了作出弥补，我已经让内子，也就是草太帮忙修改，这样既不会影响我的速度，我也可以把修改好的文逐篇贴上，实在是一家便宜两家着。希望大家多投票支持就是了！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝友情推荐狼人，吸血鬼，教廷火热的激情与冷冽的锋芒，一个会中国功夫的狼人，古老的贵族，优雅的皇室公主，性感妖媚的女杀手作者能保证的就是精品。请看天风黑月的咆哮风云志呕血推荐，继八识神王后作者九天强者领域再次卷土而来（九天作品必属精品请大家多多支持）。强烈推荐人鲨传说，作者秦鱼QQ549526779。强烈推荐人面兽心，作者普贤真人。强烈推荐炎黄战史之假面狼王，作者明镜。友情推荐社会风云作者消魔。强烈推荐剑的尊严作者奇妙。强烈推荐邪律起点书号45818强烈推荐欲灵作者风浪，也就是心在流浪，大力顶哦！友情推荐偶兄弟阿三瘦马的土匪。独孤天寒新作欲念风流，书号38480欲念是心中的最原始的思想风流是每一个人的本性欲非欲风流非下流...
我在食戟当厨神
作者星见辰的经典小说我在食戟当厨神最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说穿越药王之灵。开局食戟绘里奈，无奈的孟游接受了这一切。在这远月世界中，学习神奇的手法，探索未知的食材，明悟绚丽的厨心，追寻料理的极致。...
轮回大劫主
死亡，是否全新的开始？ 在武者世界拳压当代，盖世无敌。 在仙侠世界一剑飞仙，斩断万般因果。 这是一个旅者，轮回无尽世界的故事。...
我的身体有神兽
出生贵族豪门，偏就矮胖不堪。这不是他的错，当然更不是他父母的错。如果一定要说这是谁的错只能说这是他天生太猛惹的祸。未婚妻漂亮不是他的错未婚妻不爱他也不是他的错。如果也一定要说这是谁的错，只能说是他太丑惹的祸。打架不是他的错，杀人不是他的错。都是吃醋惹的祸。打架赢了是他的错，输了也是他的错。这全他娘的是女人惹的祸。红颜祸水，古人诚不欺偶！！！哈哈哈网络小说写的也好，看的也罢，只求一爽而矣，何需太多讲究。夸也好，骂也罢，不外乎大家每日愉悦数分钟夸奖是鼓励，批评是勉励，更新更是根本。QQ群38367604有位谢谢偶们的鸭哒同学17352225有位谢谢黑暗迷同学哈哈42102483有位41954618已满对不起这几天好些没能加上的朋友请加前面的试试好几天没上QQ了昨天上了之后才发现群满了谢谢了想入群的朋友加入其中一个群就可以了位置有限请体谅嘿嘿...
登顶炼气师
成为一名炼气师，能够做什么呢？驭气健体，治病防身，力大无穷，速度惊人，成为宗师，地球第一人楚风起初就是这样想的。可是，随着境界的提升，他愈发地认识到自...