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第173章 饭馆新菜系（第1页）

次日上午，谭洛身穿藏蓝色绣花雪披，手拿圆形雕花紫铜手炉，带着小栗去了野菜香饭馆。

到了饭馆，看到何芳芳和一众伙计们正围坐在火炉旁，坐在小板凳上摘菜，削土豆皮。地上堆着豆角、葱、土豆之类的菜。

“芳芳，忙着呢，这几天生意怎么样？”谭洛想往里面走，但是都被堆在地上的菜拦住了去路。

“阿洛姐，从这边过来。”何芳芳将一缕落下来的头发捋到耳后，指着另外一条摆着桌子和板凳的路，让谭洛绕过来。

谭洛和小栗搬开挡在路上的桌子和板凳，走了进来。

“最近的生意，挺好的，和往常一样，而且啊，饭馆里面的腌菜卖的特别好。”何芳芳有些得意的说道，“这腌菜，用的是我们独门秘方，不仅仅是放了盐，还放了诸如八角、茴香之类的香料，所以味道尤其的好。”

“是吗？那我可要管你要一些了，哈哈。”谭洛坐在板凳上，距离火炉很近，就将那件绣花雪披解了下来，放在了空着的桌子上。

“好了，这里也差不多了，剩下的菜和土豆，大家伙儿看着办吧，辛苦了。”何芳芳放下土豆和削土豆的刀，擦了擦额头的汗，“你们做好清丽工作，我和东家上楼谈会儿话。”

说着何芳芳解下了围裙，在铜盆里洗了洗手，示意谭洛和小栗上楼。

谭洛向何芳芳点点头，转身往楼上走去，小栗跟在后面，何芳芳紧接着也上了楼。

“放心吧，掌柜的，我们一定清理好。”坐在板凳上继续削土豆、洗白菜的伙计们说道。

到了二楼，三人坐在桌旁，自有机灵的伙计端上来茶水和点心。

“芳芳啊，今日我来，是想让我们饭馆加一个菜系，叫做素肉。”谭洛将圆形雕花紫铜手炉放在桌上，倒了杯茶喝。

“酥肉？阿洛姐是说酥肉吗，这个我们饭馆里面有啊，小酥肉、酥肉、可以蘸着桂花酱、玫瑰卤吃，也可以做成咸口的。”何芳芳说道，“客人们很是喜欢这个菜，所以我们经常做。”

“哎呀，不是这个酥肉，是素肉，素菜的素。”谭洛只觉得好笑，有些无奈的摇摇头，用手指蘸了蘸茶水，在桌上写到。

“啊，原来是这个字！”何芳芳露出恍然大悟的表情，随即疑惑地看着谭洛，“阿洛姐，这肉是荤腥之物啊，怎么能又是素又是肉的呢？”

“这素肉呢，不是真的猪肉、牛肉之类的，其实就是豆干、腐竹之类的东西，只不过是在外面晾晒过的，口感干干的，再放上些盐巴，就能够以假乱真了，长期不吃肉的话，吃这个就能解馋。”谭洛解释道。

“啊，原来如此。”何芳芳点头。

“行，我明白了，如果用这素肉，那这样的话价钱也能降下来，到时候来吃饭的客人们就会更多了。”何芳芳点头，“那我回头就让伙计们多买些腐竹、豆干之类的食物，然后就在菜单上加上木耳炒腐竹、酱豆干之类的菜。”

谭洛点头，“就这么办。”

谭洛拿起一块千层酥，放进了嘴里，吃着吃着，忽然想到了什么，开口道“上次说的让你们准备的食盒、竹筒，准备的怎么样了？”

“啊，阿洛姐是说上次可能外送会变多是吧。食盒什么的我们都准备好了，我让伙计们去采购了很多食盒、竹筒，可以用来外送，而且，现在很多主顾都知道我们有外送这个服务了，他们会把他们家里、府上的食盒寄放在我们这里，然后送餐的时候，就用他们的食盒去送。”何芳芳一边说一边给谭洛的被子里倒满了茶。

“哦，那还不错，放在哪里了，带我去看看吧。”谭洛用帕子擦了擦手，喝了口茶漱口。

她拿起手炉，“呀，这手炉不太热了。”

“磊子，上楼把这手炉拿下去，换上些新的热炭饼！”何芳芳往楼下喊着。

“是，掌柜的，这就来！”

谭洛和何芳芳站起身往后院走去，小栗跟在后面，三人走到联排的几间低矮的房间前面，“都在这里了，这间偏房放的是新上的食盒和竹筒，就是新进采购的食盒、竹筒会有些味道，所以，已经提前让伙计们清洗、晾晒了。”

何芳芳走上前，指着那一批食盒，“阿洛姐也能看出来，这个样式没有特别的好看，不过重在实用，都是很结实的器皿，而且，最重要的，价格公道。”

谭洛走进，看着被整齐码放的食盒和竹筒，她打开其中一个仔细观察着，“嗯，不错，这质量确实是不错。”

三人出来，关好门后走到另外一间房，“这间房间里面放着的是各个主顾的饭盒，上面都标上了名字和府邸的名称，方便装菜的伙计和送菜的伙计去找。”

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