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刘新和陈奕说晚上到凌晨有生意,好像不火爆,可能十二点前生意火爆。
金蔷说十二点前顾客比较多。要一段时间观察,不能只注意一、二个晚上。
刘新说陈奕和龚琴晚上去炒菜馆看了。
宇静和袁芳、金蔷笑着看着陈奕:“人多不多?”
陈奕愉快地笑着说:“有几桌顾客,收银员和李紫说有几千收入。”
刘新兴奋起来:“我觉得生意很好。”
金蔷认真地说:“几千收入有几百净利润吧?不错。”
宇静说要结合电费和工人的工资分析。
陈奕说当时只有几个服务员,不知道厨房里面有几个师傅。
刘新说:“陈奕去的时候李紫和王佳春都在。不知道她们几点下班。李紫一直在里面玩,可以不考虑她是不是加班,王佳春下班晚。”
金蔷和宇静、袁芳承认王佳春下班晚,都认为王佳春跟李紫不同,不能让她多上几个小时班。
刘新笑着说:“金蔷怎么考虑?”
金蔷说:“你们的意见?”
刘新笑着说了想法,宇静同意刘新的想法,金蔷也同意。
金蔷笑着说:“如果十二点过还有顾客去喝酒,只有几个顾客,可以不接待。如果有几十个顾客,像昨晚上那样的生意,有几千收入,可以安排人加班。”
刘新问刘玲有没有建议?
刘玲笑着说:“有没有人值班?”
金蔷和宇静、刘新说有人值班。
刘玲说可以安排值班的服务员收钱。如果时间早,就安排李紫收钱。过了十二点还有顾客,安排王佳春或者李紫晚点下班,上午晚点上班。
“如果个别服务员的工龄长,可以安排服务员收钱。”
宇静和金蔷、刘新说要信任的服务员才能收钱。否则,几千元钱会被服务员拿走。
陈奕也知道一些公司的员工看到公司的财物值钱就偷走,人也走了。
金蔷说最好是安排王佳春或者李紫收钱,凌晨几点还有顾客,可以通宵营业。如果凌晨还有人喝酒,可以安排王佳春加班,超过预定时间,王佳春可以下班,服务员收钱。
“如果顾客十二点去喝酒,玩二、三个小时,王佳春三点下班?不可能。虽然上午可以晚点上班,但是再晚都不能把那几个小时补起来。”
宇静和刘新说的确是个难题。
金蔷说顾客玩到凌晨三点买单,大堂有服务员,厨房有师傅,到时间没下班就是加班。
几个人都认真地听。
刘玲说:“可以安排值班的员工第二天下午上班。那样安排,就要员工多。上午的顾客多,员工才能有条不紊地为顾客服务。”
金蔷和宇静、刘新认真地考虑刘玲的话,陈奕的打工经验不够,只能听着。
刘新说安排服务员收钱,现在武校才开张,没有可以信任的服务员。
几个人都同意刘新的意见。
陈奕脑子里面灵光一闪,兴奋地说:“可以安排赵勋晚上上班,王佳春到时间下班,或者超过时间下班,还有顾客的话,她下班,顾客买单赵勋收款。我们都信任赵勋和程兵和李紫。”
陈奕和刘新和金蔷和宇静和袁芳都兴奋地笑了:“嗯,可以安排赵勋收款,没有增加他的工作量。”
金蔷和宇静说赵勋晚点下班,白天可以多休息下。而且顾客点菜,赵勋也要为顾客服务。
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