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翡翠花卷一（第1页）

翡翠花卷一

这时候，原先揉的面团也发酵好了。

月牙儿将原色面团揉了又揉，等排气完便搓成一个圆柱体。

按扁之后，用沾了面粉的擀面杖擀成一张长面片。

碧绿色面团也如法炮制，擀成一张长面片。

把两张异色的面片重叠在一起，白色在外青色在里，继续擀大。

在绿色的里面刷上一层油，撒上极少的盐与面粉，折扇子一样折起来。

再用刀切成拇指长的小块儿，捏成花型。

双色花卷就做好了。

花卷的捏发多种多样，月牙儿随心所欲，捏了几个绣球花卷，又捏了几个牡丹花卷，小巧玲珑，怎么看都美。

时间刚刚好，月牙儿抱着蒸笼，将花卷依次放好，盖上盖子。

这时候不能急，若是慌慌张张的就将蒸笼往烧热的锅上放，花卷总会有些没发起来。

需要静置一会儿，让其内部组织充分融合。

等过了十分钟，二次发酵完，才能放在水上蒸。

月牙儿坐在小板凳上，一手托腮，一手扇风，拿捏着火候，静候佳音。

等到蒸笼上的白气将散尽时，花卷就蒸好了。

但也需放上五分钟左右，让它焖一会儿。

月牙儿心里默数着时间，握着抹布揭开盖子。

顷刻间，麦子的香气掺和着蔬菜的清新争先恐后跑出来，勾得人食指大动。

尽管饥肠辘辘，月牙儿还是忍着夹出三四个花卷，整整齐齐摆好盘，这才用筷子夹着咬一口。

味道还真不错。

月牙儿一口气吃了两个，没忍住，又吃了一个。

她只蒸了五个，还剩两个，说什么也不能吃了。

再说，也吃不下。

月牙儿瞅一瞅窗外，瞧见徐婆家还亮着烛光，于是将双色花卷盛在食盒里，一手提着推开门。

农历十月的晚上，风吹得急，怪冷人的。

所幸徐婆家离得不远，月牙儿走了没几步，就到了。

她叩了叩门，没人应答。

风刮得呼呼响，把叩门声盖住了。

月牙儿只得高声喊：“干娘，你睡了吗？”

隔了一会儿，屋里有人喊：“没呢，我就来开门。”

木门往里一打，走出个徐婆，她忙引月牙儿进屋：“风吹得真大，快进来。”

堂屋里点着一只蜡烛，昏昏暗暗。

徐婆的丈夫徐大爷坐在板凳上抽旱烟，见了月牙儿，打了个招呼，掀帘进卧室去。

徐婆一边倒水，一边招呼她坐。

月牙儿将食盒放在方桌上，边揭开盖子边说：“我爹在时，我跟他也学了些手艺。

所以想试着卖卖点心。

才做了一些花卷，送来给您尝尝。”

盖子一揭，白玉翡翠色的花卷大大方方的亮相，真捏成了牡丹花的模样，小巧玲珑，好看极了。