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第173章 年午饭（第3页）
张尚晋指挥道。
“得嘞！”
张雪清美滋滋的回答道。
“接下来怎么办啊哥？”
“准备生姜和冰糖，冰糖要十颗。”
“然后把红烧肉洗干净。”
张雪清看了看肉，“哥，猪皮上有毛怎么办？”
“这还不简单。”
张尚晋嘿嘿一笑，把锅烧热之后，直接把猪皮朝下扔了进去。
“刺啦！”
随后就感觉猪肉在不停的颤动着，张尚晋按着猪皮，锅里开始出油。
“这就行了，给你。”
张雪清看了一眼，猪皮下面都已经糊了。
“嗯，把肉切成小块吧。”
张尚晋把肉扔了过去，“五花洗净切块，2厘米左右、方块，姜切片。”
“锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。”
张雪清非常不满，“你慢一点啊，说这么快我咋记得住啊！”
“噢，行吧。”
张尚晋点点头，“那你先做把，不会的问我。”
张雪清撇撇嘴，最后才按照他的步骤做好。
“之后呢哥？”
“这么快？”
张尚晋刚和单予馨腻歪一会，张雪清就拿着超少过来打扰他了。
“之后炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，火一定要小，火大就糊了！”
张尚晋警告道，“记住没？”
“OK！”
张雪清摆摆手，“你继续去腻歪吧，我能行！”
“呵呵，这孩子。”
张尚晋撇撇嘴，肯定心里惦记着给沈川做着吃呢，我这个当哥的也太辛苦了，肉都混不到。”
“谁让你烦人呢，哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或。”
单予馨捂着嘴偷笑道。
张尚晋冷哼一声，跑到张雪清身边，“煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡就行了，别炒的时间太长了。”
“之后将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色，稍微可以多炒一会，把油炒出来一点。”
“啊啊啊，好香！”
张雪清仔细闻了闻，“我发现我爱上做菜了！”
“呵呵，抓紧把葱姜八角倒进去继续炒！”
张尚晋提醒道。
“加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。”
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