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来西安,必吃的美食之一就是肉夹馍了。
肉夹馍的历史可以追溯到秦朝时期,大约在公元前221年左右。当时秦朝统一六国,定都在咸阳,也就是现在的陕西西安。关中地区的人民通常以面食为主,肉夹馍便是在这一历史背景下诞生的。
最初,肉夹馍是作为士兵的口粮而出现的,因为面食更加容易携带和保存,且搭配肉类能够提供足够的能量和营养。
肉夹馍?也称为中式汉堡,是华夏的传统特色食物之一,名字意为“肉馅的夹馍”。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍和潼关的潼关肉夹馍等不同种类。
白吉馍外脆里嫩,老潼关肉夹馍则以酥脆、空心、掉渣而着称。
云希表示这两种她都喜欢。
眼前的肉夹馍老板是一位热情的大叔。
巧了,她喜欢的两种,这大叔的摊位上都有卖。
看到云希等人穿着汉服,老板笑着说:“哟,你们是游客吧!”
云希笑着点点头。
老板笑着说:“哈哈,一看就是,来这里旅游的不少都穿汉服。不过我看你们穿的最好看!来西安了可得多拍点照片,到处都是风景。”
“这时候正好!国庆节正好过去,你们要是前两天来都得人挤人。”
老板非常热情,好一顿宣传西安,还给云希等人推荐游玩路线,以及哪里有好吃的好玩的。
云希等人笑着道谢。
扫码付款,大家一人一个肉夹馍和一杯豆浆,在摊位旁的椅子坐下开吃。
那肉夹馍的馍烤得金黄酥脆,表面有着一层漂亮的焦花,用手轻轻一捏,就能听到“嘎吱”一声。
里面的肉煮得十分软烂,肥瘦相间,纹理清晰可见。
瘦肉部分丝丝分明,吃起来有嚼劲又不柴;肥肉部分入口即化,油脂的香气瞬间在口中弥漫开来。
再加上老板特制的酱料,咸香适中,还有一丝微微的辣味,刺激着味蕾。
肉和馍混合在一起,口感丰富,每一口都让人满足。
豆浆也是香浓醇厚,带着豆子的清香,喝上一口,滑过喉咙,感觉暖暖的。
街上人来人往,大多都是去钟楼的。阳光明媚,鸟儿在枝头叽叽喳喳叫着,树叶在微风中沙沙作响,坐在小吃摊前,微风轻轻拂过脸庞,惬意无比。
大家一边吃一边聊天。
城阳笑着说:“这肉夹馍真好吃!”
小兕子嘴里塞得满满的,含糊不清地说:“好七,带肘吖~,多带些下顿七~”
大家都被她的样子逗笑了。
李丽质表示:“我们又不是今天玩一天就离开,明天还可以吃!”
吃饱喝足,云希说道。“我们先去钟楼吧,那里是西安的标志性建筑!到那里拍拍照。”
“嗯呐~”
小兕子用力地点点头,然后拉着云希的手,“姐介,我们快肘~”
一路上,小兕子蹦蹦跳跳的,对周围的一切都充满了好奇。
到了钟楼附近,人更多了,不过也比国庆假期的时候强。
熙熙攘攘的人群朝着钟楼走去。
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