手机浏览器扫描二维码访问
此时后厨那边,驼掌已经煮好,捞出来去毛剔骨,只剩下驼掌肉。
取一蒸碗,将驼掌肉切成薄片,如做扣肉一般交叠地铺在蒸碗中,将之前就调好的料汁倒入碗内,再取上好的汾酒浇入,将葱段、姜片、大料和干红辣椒摆在上头,用盖碗盖好封严,上屉去蒸。
驼掌的膻骚味最重,所以必须以重酒焖蒸才能排异增香。
驼掌上屉之后,之前就已经蒸上的驼峰已经差不多可以出锅了。
夏月初这边早就备好了大圆盘,四周用牛腿瓜做出九只骆驼的形状,里面还填塞了虾蓉。
这个虾蓉也不是一般那种随便剁碎的虾蓉,而是先取鲜虾、蟹黄和荸荠切成细细的颗粒,调味之后用麻油炒好。
另外再取鲜虾剁成细茸调味,在蛋清搅打而成的雪衣糊中加入干淀粉和干面粉拌匀,分两次加入虾茸中搅匀。
将炒好的馅料填入雕好的骆驼体内,然后用虾茸抹在上面,做出驼峰的形状。
将脆嫩的生菜叶子铺在盘中做底衬,然后摆上骆驼,最后将蒸好的驼峰取出,滗出汤汁不要,扣在盘子正中。
另取浓汤,加入调料和藏红花调色,煮沸后加入湿淀粉勾芡,最后淋入明油增香,均匀地浇在驼峰片和九只骆驼上,如此便可上桌了。
黄焖驼峰一上桌,几个吐蕃人的眼睛瞪得都快掉出来了。
只见九只白色的骆驼踩在碧绿的菜叶上,猛地一看简直像是草原上的景色一般。
而盘子正中央的驼峰,看着就像家乡的山峰,表面浇着芡汁,看起来黄润光亮,格外诱人。
这道菜看起来格外漂亮,简直叫人不忍心下筷子。
尤其是周围一圈儿的白骆驼,个头虽然小巧,但是却雕琢得格外逼真。
在西域一带,白骆驼一直是传说中的精灵。
它能给人带来好运,还能在沙漠中挽救迷途的旅人。
所以此时看到盘中的白骆驼,几个吐蕃人都神态虔诚地默念了几句,这才开始下筷子品尝驼峰。
驼峰是骆驼储存营养的地方,与背肌相连,几乎都是由胶质和脂肪组成的,口感细腻而且格外地丰腴肥美。
以肉色发红,质嫩鲜美者为佳,是与熊掌起名的上等食材。
驼峰非但是难得的珍馐,而且还有极好的药用功效,味甘性温,能够润燥、祛风、活血、消肿。
夏月初以前做的都是风干之后再水发的驼峰,这也是头一次用新鲜的驼峰。
不得不说,鲜美程度和口感完全不是一个档次的。
驼峰入口香腴,一抿即化,只在舌尖上留下一抹香醇的滋味。
周围的白骆驼,外层是清淡的牛腿瓜,里面是鲜香的虾粒和虾蓉,吃起来格外鲜美爽口,吃过几片驼峰觉得口中有些发腻的时候吃上两口,立刻便觉得神清气爽起来。
而夹在驼峰片之间的火腿、冬菇和笋片,吸饱了驼峰蒸出来的丰富油脂,吃起来不敢不柴,鲜脆爽口。
而它们在蒸制的过程中,又都将自身的咸味和鲜味贡献出来,渗入驼峰之中,使得驼峰更加美味。
最强万界大神豪 海贼之水神共工 如玉公子乱浮生 绝世风帝 穷与困之雾朦胧 鬼妻难养:总裁婚后请当心 修真星火 正牌辅助装置 债主别追我 自带超脑的男人 我的英雄学院:美漫提取 都市之最强纨绔txt 诸天最强大佬 最强军师之鬼才郭嘉 近身医王 一片冰心玉壶 全球高武 美玉无缺 夜宸 重生之乐景大帝
她们说我超凶的作者张北野宋倩她们说我超凶的txt下载某天,高冷的校花突然找到张北野。我一个周后会死,你能不能娶我?张北野一脸懵逼,你特么有病吧?你以后会名震天下,富可敌国,妻妾成群,只有你能救我。...
顶级豪门宫家继承人宫司屿权势滔天,为人冷漠至极。唯独疼老婆到了不可理喻的地步。某日,他醉酒回家,一把血淋漓的匕首架在自己脖子上,我把命给了你,人也是你的!你要还是不要!她拼命点头要!那你会不会跟野男人跑?不敢不敢!不敢?匕首下压,血珠渗出,那群狗男人连你一根指头都比不上!只爱你!老公妻奴忠犬太粘人怎么办?在线等,急!这是一个豪门邪魅贵公子,被死而复生少女迷得神魂颠倒六亲不认的故事。通灵风豪门甜宠文,不恐怖,1v1,女主10w字前小奶猫,后期妖姬段位,不虐,本文纯属虚构,切勿中二,男女cp特别多。...
当别人还在用辛勤的双手脱贫致富,赵斌已经用双手征服女人了,一百个女人就会有九十九个成为他的客户,不管是少妇萝莉御姐熟女,只要经过赵斌按摩,都会迷恋上这种感觉,没错,赵斌就是一个按摩师。...
新书秦朝大神棍来啦,读者老爷们来宠幸哇么么哒在网坛,流行着这样一句话,你永远都要试图不断去叫醒一个装睡的人,因为当他真的睡着时,你就已经输了。而让这句话出现的,正...
回到三国当校长,强势种田谁能挡。一次意外的时空之旅,党爱国回到了三国时代。在他发现自己已经独孤求败鸟之后肿么办?英雄美人?王图霸业?济世救民?安邦定国?名字又红又专的党爱国表示,咱要办所学校,好好教育教育这些自以为了不起的古代人。管你是曹操是刘备还是孙权,是吕布是赵云还是典韦,是诸葛亮是周瑜还是司马懿,是貂蝉是甄洛还是二乔,都得老老实实地低头叫我校长!...
五年前,叶天擎沦落街头,乞讨为生,是她给了他活下去的信念五年后,叶天擎得神医真传,强势归来,发誓要给她整个天下!...