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人酿栗子酒,最多就是跟米混合这酿,而且是一开始就混合了发酵。
他却非要与众不同,先是分开发酵的。等第一轮发酵之后,也不马上封存,而是将栗子和米混合了,还按照1:1的比例加了水。
加入水之后,酒精度下降,能让酵母再次活跃。
就是他家的‘自来水’。
他问过出老头,说他这山泉水酿酒也不错。正好用上了。
前几天,他又将发酵过柿子也加了进去,又按照1:0.3的比例再次添了水。
他这个搞法,在电话里跟楚老头说了。
对方只给他三个字的评语:“瞎胡闹!”
倒是于老头呵呵笑着说:“酿酒也要创新啊。小封好好酿,酿好了记得给我送两斤。”
本来封燊是计划明天进行最后一次搅拌,然后就密封发酵的。
可是这时间不凑合,只能提前了。
他翻开用厚布遮盖的大缸,一股甜香酒味涌了出来。
这味道,他感觉不错。至少没发酸。
搅拌过后,就要装入专门买回来的酒坛了——那是拜托出老头从滇南买回来的。
据说这些土陶酒坛富含锌,是酒水非常好的陈酿容器。
他早就买回来了。大多数送到的酒厂,少数让送到他这里,就是为自己酿酒用的。
搅拌过后,就需要小心将酒糟倒入酒坛中密封起来——这做法,绝对又是楚老头口中说瞎胡闹。
封燊却绝不悔改。
这是最后一批,胡闹就胡闹了。如果不成,这个过程中,他也能对酿酒多一些了解。
……
赶到华亭已经是晚上,封燊车子还没入市区,就给魏士进打电话:“你家明天方便上门不?要是不方便,你看什么时候到酒店将东西拿走。”
“什么东西?”
“就是月饼,还有一斤茶叶。”
“月饼你还亲自送来了?”魏士进笑着说。“本来还想让来我家住的。你来华亭大概也为送东西来的……还是酒店方便。”
“去你家,我还是算了吧,不好打扰。”
魏士进父母都是商人,可没有只生一胎的限制。魏士进一个哥哥,两个姐姐,还有一个弟弟。
就他大哥结婚了,但也还住在家里。魏家地方是不小,但人也多。
人家一大家子人的,他其实也不喜欢去他家住。而且,他跟魏士进的弟弟不对路。
“行了,行了。解释就是狡辩……”
我解释个屁!
封燊很注意素质问题,不会爆粗口的:“行了,别说那些有的没的。是我送去还是你过来拿?”
魏士进也知道他跟自己弟弟的官司。要说帮理不帮亲的话,那是他弟弟不对。但家里有些人却不是那么想的。
封燊要真来了他家,也未必自在。
“不为难你,我也不打扰你佳人有约。明天中午我去取吧。如果你有空,送来公司也行。”
“行吧。就先这样。”
现在也晚了,其他要送的几家,也不好上门。他转了条路,先奔酒店去。
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