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第259章 你求我啊(第2页)

“老魏,起那么猛干什么?你看行不行啊,他走了应该是没啥东西这卤肉,可是还没做呢。”

老魏很快就适应了,他们马上推开,然后说:“你才不行呢,我可是跟你说过了,我老外是纯爷们,绝对不会说不行的,不就是卤肉吗,我现在就弄?”

老魏说完,手也不洗的,提着那两条没有腌制的五花肉,就去准备了。

“李梦,重新架上一口锅,加上凉水上去。”

李梦道:“老魏,这边锅上已经烧上了热水!”

老魏说:“有热水正好,不过你弄一节过来,不要全用了。”

李梦只好造作,他又取了一口锅过来,把马志提前烧的那些热水往里面咬了几碗过来。

老魏将肉放进了锅中去,然后,他回到案板前,拿起了菜刀,对之前薛林在那边切的剩余没用葱姜又重新动了刀

老魏切的快非常大,姜切的是大横片,每一块的厚度都有半厘米那么厚,充了一颗,他就斜着切上三四段,至于大蒜,他没有用。

老魏的切工非常的好,葱特姜很快就被他切好了,他直接往放了肉的锅里一丢,然后,盖上了盖子。

放下去之后老魏也没闲着,他爸妈只提前烧热水的那口铝锅给取了下来,接着给下面的灶台里加了柴,接着又把炒锅拿来加了一点点油进去。

老魏做这些的时候,李梦薛林俩人倒是没太关注,可马志却把所有的细节都记了下来。

马志是吃过卤肉的,当然是在前一世,但是他只吃过,却并不知道怎么做,现在有机会了,他肯定要学习一下。

炒锅里加上了油,老魏竟然又到调料那边,然后拿出了白砂糖过来。

“唉,咱们这边也没有冰糖,就将就着只能用砂糖了。”

老魏略带失望的说着,同时将手里的白砂糖开始往油锅里倒。

此刻的油还并不是很热,老魏倒进去的白糖,直接把油都盖住了,老魏这才棒,白砂糖的罐子放到一边,然后拿着勺子,在油锅里顺时针的搅动起来。

老魏弄得很认真,搅动的节奏一直保持不变,中间也从来没有停过。

随着老魏的脚动,油锅里的糖被他炒的变了,色里面还跟着起了泡。

老魏此刻才对薛林喊:“薛林,把那锅里烧的热水倒过来,快点的。”

薛林赶忙将那一锅并没有烧开的热水倒进了,老魏这边在炒锅里。老魏的铲子又在这倒进水的锅里,搅动了一下,然后才拿着铲子到一边歇着。

剩下来的就简单了,就是煮肉的锅里的水烧开,老魏才把里面的肉给打捞了起来,同时他还用清水又清理了一遍,这才将肉切成段,并丢进了他炒的糖色锅里。

下了肉,老外又接着放了八角、桂皮、酱油、盐、姜片大火烧开,因为他们这边的调料并不全面,它只能放了这么这些。

“好了,冷水彻底烧开之后,再改成小火卤着就行了。”

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