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第三百五十二章 比试5（第2页）

戴安娜似乎觉察到茱莉亚·杜灵顿观察时的炙热目光，主动解释道：“茱莉亚小姐，这些‘调味汤球’，都是我和桑梓利用融点的原理，将味道不同的高汤浓缩而成，做出来的凝胶状汤球。这些汤球，每个都很有弹性，不容易被弄破，可以将调味之后的高汤的滋味牢牢地锁死，只需要稍微加热，就能还原成本来的高汤状态。”

戴安娜说到这里，茱莉亚·杜灵顿露出了若有所思的模样，吴吉和温子仁则是大感惊讶，脸上写满了意外。

温子仁本来就是开门见山的类型，出于心中所惑，当即开口问道：“戴安娜主厨，为什么你和主厨，要选择用这种办法将高汤变成球状封存。难道不是直接冻成冰球更加简单直接吗？”

戴安娜爽然一笑，两眼始终没有离开过保温盒中的汤球，一边挑选，一边解释道：“小温，你这个问题问到了关键上。最开始，我和桑梓考虑的封存方法，确实就是将高汤冻成冰球，但很快，我们就意识到这个做法，存在一个致命的缺点——味道的改变。”

戴安娜比划了一下汤球，解释道：“假如我们使用冰冻的方式封存高汤，结果就是冰球会因为凝聚空气中的水分，而令到高汤被程度不等地稀释。这个过程是我们完全不可控的，最终的结果，是汤球融化之后，我们要重新调味。但使用凝胶的办法，虽然准备的过程会比较冰冻麻烦得多，但最终却可以达到汤球还原成高汤之后，味道几无差别的效果。”

吴吉和温子仁频频点头，虽然听得似懂非懂，但还是觉得戴安娜和宋桑梓做出了一个非常出色又特别的事情。这一点，就连茱莉亚·杜灵顿也没有例外，虽然嘴上不说，但心里还是忍不住说了一句“有点意思”。

戴安娜没有停下自己的解释，恰恰相反，她因为说到了关键处，整个人更加兴奋了起来：“在解决了汤球还原成高汤味道不会发生变化这个难点之后，我和桑梓围绕‘千人千面’的设想，才能被百分百地实现。这，才是我和桑梓看来，真正符合‘千人千面’的构想。”

说着，戴安娜将从保温盒中挑出来的三个汤球放入了勺子之中，一股脑地加入了沸腾的汤锅里头。

“对应茱莉亚小姐要求的咸味汤球两个，辣味汤球一个。改为大火急煮，桑梓，可以帮我计时么？”

宋桑梓比了比手中的厨房专用计时器，笑道：“在汤球下锅的瞬间，我已经开始计时了。”

戴安娜为宋桑梓这份默契送上了一个动人的笑容，然后利落地回过头去，专注地看着汤锅之中的汤球变化。

凝胶状态的汤球在进入汤锅之后，在热力的包围下，迅速地消融，跟锅中本来的高汤合为了一体。待到汤球彻底消失不见之后，戴安娜依旧没有减弱燃气炉的火力。她似乎是在等待宋桑梓的号令。

宋桑梓全神贯注地看着手中的计时器，并没有分神片刻去看汤锅的情况，一直等到计时器的秒针在表面上划过了一圈半之后，她才利落地喊出了“小火”二字。

戴安娜迅速拨动燃气炉的阀门按钮，将火力调小。

宋桑梓继续等待，戴安娜也像是入定一般暂停了全部动作。

最终，计时器在两分钟倒计时完成的瞬间，发出了尖锐刺耳的鸣叫声。

戴安娜瞬间变作了一个被上了法条的机器人，右手顺时针一打，就将燃气炉的火彻底熄灭。

汤锅之中的高汤依旧沸腾着。腾腾白气如雾，在汤锅上头合拢成了一个若隐若现的汤罩。

“茱莉亚小姐特调‘友谊万岁面’，出炉！”

戴安娜提起小汤锅，将里头的“友谊万岁面”，连面带汤通通倒进了茱莉亚·杜灵顿的碗里，取过干净的餐巾抹干净边沿之后，双手递到了茱莉亚·杜灵顿的跟前。

“茱莉亚小姐，我知道这是你我的比试，按说应该让小温和吴吉这两个评审先试吃。可是我更希望，能让你先尝尝。我想听听，你真实的评价。”

戴安娜语出至诚，双眸闪烁着动人的光芒，整个人像是大写的“真挚”二字，以至于刻薄如茱莉亚·杜灵顿，一时之间，都感到无从拒绝。

“好。我先试吃。但我丑话说在前头，如果我觉得不好吃或者不如我的‘星光熠熠福记炸酱吗’，我可不会费尽心思地跟你委婉表达不满。至于我可能说出多么难听的话，就要看你这碗‘友谊万岁面’，到底有几斤几两了。”

茱莉亚·杜灵顿说得不客气，戴安娜听得不较真，脸上的真挚笑意依旧不改，宛若灿烂的日光一般，晒得茱莉亚·杜灵顿有那么一瞬间想移开自己的双眼，甚至打从心底觉得自己有些可鄙。

倒是一直在旁作壁上观的宋桑梓，认认真真地将茱莉亚·杜灵顿的话听了个完整，然后暗暗感叹她原来还是能把华夏语说好的。

“请吧，茱莉亚小姐！”

戴安娜甚至双手将筷子递到了茱莉亚·杜灵顿手边。

茱莉亚·杜灵顿没有迟疑，干脆地接过了，但筷子挪到了“友谊万岁面”上头，眼见筷子尖都碰到面条了，却还是停顿了片刻，才夹起了两根。

看见金黄的面条在被夹起的瞬间，附着在上头的汤汁飞溅而下，茱莉亚·杜灵顿下意识地咽了一口唾沫。

这面条，难道真能赢过我的“星光熠熠福记炸酱面”？

带着这么一份说不清楚到底是不屑还是担心的复杂心情，茱莉亚·杜灵顿将金黄的面条，送进了口中……

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