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“这个扣肉好吃,肥而不腻。”小胖子很喜欢今天的酸菜扣肉。扣肉是‘天下大鸡’买来的,味道很好。
酸菜则是农场寄过来的,农家手工腌制,酸爽酸爽的。
不过,现在很多养生专家和杂志都说,腌制菜不健康,不建议吃太多。还有一些养生专家和腌制菜和癌症联系在一起,说什么吃多了腌制菜容易得癌症,让农场的腌制菜生意一落千丈。以前很受欢迎的农场酸菜,现在生意寡淡。
每次看到有人把酸菜和癌症联系在一起,小胖子都嗤之以鼻。虽然说吃多了腌制菜可能的确不太健康,但把腌制菜和癌症直接联系在一起,就有些盲目了。
明明就是多种原因的结果,例如抽烟,例如熬夜,例如饮食不规律等等。但大家却把这些不愿意戒掉的因素忽略掉,把屎盆子扣在腌制菜。反正都是腌制菜的错,反正就是腌制菜犯的罪过。
抵制腌制菜。
不吃,坚决不吃。
小胖子吃一口酸菜,酸爽脆,“好吃。”
陈辉年撇了小胖子一眼,“我最近看一篇文章叫。”
“在没有冰箱的时代,腌制是青菜保存最有效的方式时,很多人家一天三顿都是腌制菜,但身体也一样棒棒哒。现在人的身体脆弱了,就找各种各样的借口,酸菜只是其中一个毫不起眼,作用甚微,不过就是一个借口而已。”
“一个天天熬夜的人突然生病了,怪罪酸菜,因为他连续吃了好几顿酸菜牛肉面?呵呵。可笑的认知。”
曾经有一段时间,陈辉年很喜欢电视台的眼神节目,几乎每期看,想要从中学习一些养生专家的小窍门,方便以后照顾阿公阿婆还有爸妈。
但是看多了后,发现专家的很多论点在互相打脸,根本就不靠谱。其中最搞笑的一期是,专家说小葱拌豆腐容易致癌。最好就是用韭菜代替小葱。
但陈辉年明明记得前几期有个专家说,老人要饮食清淡,常吃豆腐等一类的豆制品,其中推荐小葱拌豆腐。
这样互相打脸的事情常有发生,陈辉年懒得看。
半点不靠谱。
所以酸菜致癌什么的,陈辉年还真不太相信。
“我最喜欢酸菜扣肉。”小胖子一口酸菜一口扣肉,“好吃。”
陈辉年:“你上次不是说最喜欢梅菜扣肉吗?”
“一样喜欢。最不喜欢香芋扣肉。我一直都想不明白,为什么酒楼多数是香芋扣肉?难道是因为卖相好看?”也不是没有道理的。一层香芋一层扣肉,视觉效果的确会比酸菜或者梅菜好。
陈辉年:“因为香芋吸油。”但他们更喜欢酸菜梅菜。
为什么他们更喜欢酸菜扣肉或者梅菜扣肉?因为扣肉是农场酒席的大大菜之一,只有家境比较好的人家在办酒席的时候才会准备扣肉。但不可能整盘都是扣肉,为了看起来更多,所以厨师就会在盘子下面铺上一层酸菜或者梅菜。视觉上,就是满满的一盘扣肉。
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