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因为各门店都配备电脑,数据很快就能反馈到公司的办公室。
“地域的口味差异还是有一些的。我会根据食材的销售情况让门店的厨师做出适当的调整。”
京都人的口味和广东还是有很大差别的。
“嗯。”
突然,陈白羽想起刚刚在门店听到有客人说他们的辣椒不够辣。
“辣椒方面也要改进一下,京都人更能吃辣。而广东人的辣酱多数添加了番茄,口感偏甜”
广东很多饭店的辣椒一般不会狠辣,为了符合广东人的口感,在做辣酱的时候会添加大量的番茄。
剁碎的番茄和辣椒看起来差别不大,但口感却偏酸甜。所以,广东的很多辣酱口感上都偏向于酸甜。
甜酸辣同时存在,也是一种牛逼。
“还有,广东外的人也不太喜欢沙姜。所以,浇在白切鸡上的姜蓉可以换成黄姜,嫩黄姜。”
这一点还是阿公提醒陈白羽的。
广东人在吃白切鸡的时候,喜欢浇沙姜蓉,但沙姜的味道比较大,很多外省人闻不惯。
所以,最好换成黄姜。
嫩嫩的黄姜,捣成姜蓉。
现在,还没有榨汁机,想要做姜蓉或者蒜蓉都要靠手工捣鼓,是一项比较吃力的工作。
哎。
什么时候才有榨汁机?
陈白羽在公司转了一圈,然后和黄自强等公司的管理层一起吃饭。管理层的大部分人员,陈白羽还是第一次见。
这些人都是黄自强招牌进来的,能力上是不容置疑的。
特别是营运经理,脑子活泛。
大家一边吃饭一边聊天。
这是国人的习惯,很多事情都是在餐桌上谈妥的。
餐桌上谈工作,餐桌上交流感情。
没有什么事是一餐谈不妥的,不行就两餐,三餐。
陈白羽喝着椰子汁听大家一边吃饭一边说着豪言壮语,说要把‘天下大鸡’开遍全国,要发展成全国数一数二的大企业
“老板,我们有信心的。”
陈白羽笑得矜持,“我对你们也有信心。”
虽然在座的人都比陈白羽大,但没有人敢小看她。这不仅仅是因为陈白羽身后的靠山庞大,更因为她本人就不是善茬。
有对陈白羽不熟悉的人说‘老板看起来年轻还软绵,看着就好欺负’,一些已经见识过陈白羽的雷厉手段的人则给对方一个‘眼瞎’的眼神。
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