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牙齿落在金黄色的外皮上,耳边轻轻奏响酥脆的咔嚓声。顷刻间?外皮被牙齿撕开,露出里头雪白的鸡肉来,外壳蓬松酥脆,与一般炸物的外皮很?是不同,油香中还带着淡淡的面香,再来是浓浓的鸡柳滋味。
鸡柳的部位应当是鸡胸,平日里无论怎么做都显得很?是干柴的部位,时下?仅需牙齿微微用力,舌尖微微吮吸,便能尝到丰腴的肉汁。
最霸道的还是上头洒着的香料——香料研磨得很?是细腻,食客草草一尝只知?道大约是孜然胡椒之物,闻起来稍稍有些辛辣味,等吃进嘴里那是越吃越想吃,越吃越是停不下?手。
食客一根接着一根,吃到第五根时他的朋友终于恼了:“好?家伙!你?尽是占我便宜,去去去,要吃自己去买。”
那人讪讪然收回?了手:“不就吃你?两根吗?这样吧,我排队买个鸡架与鸡杂,咱们再分着尝尝?”
“鸡架能有啥滋味,干巴巴的。”
“鸡柳吃着还是鸡胸呢,平日烧出来都干巴巴的,没滋没味……”那人随口答道,忙跑到队伍最后,准备买上一二尝尝。
鸡架与鸡杂卖得便宜,两者加起来才?是一份鸡柳的价格。
这也正常,时下?铺子要用鸡肉都会尽可能刮得干净,剩余的鸡架多是熬汤所用,像是琳琅酒楼这般拿来做小食的还是头回?。
别说食客震惊,不少铺子里的人都探头出来查看,当然也有本就看琳琅酒楼不顺眼?的铺子——例如客满溢酒楼的主厨与掌柜悄声抱怨:“先是猪肉,再是臭豆腐,现在又用劳什子的鸡架……”
“这简家人,果然是乡下?来的。”
“就是说啊……拿这些不上台面的东西……”
鄙夷埋怨的话语在周遭回?荡,落入旁的铺子帮厨耳中。他与自家铺子主厨说了说,倒是惹来主厨的摇头:“客满溢酒楼?不愧是几?十年?不换房子的老货。”
说话的,正是芙蓉居的主厨。
他抬眸遥望客满溢酒楼的方向,与身侧几?人道:“看来他们这回?,做的应当还是糖蟹。”
“八成连口味,都不会有任何?变化。”
“这也是咱们的机会。”芙蓉居的主厨握紧了拳头,“螳螂捕蝉,黄雀在后——咱们这回?,就要做做这黄雀,把客满溢酒楼的顾客都抢过来!”
“嗷——!”摊子上,众人齐齐应是,喧闹的架势引来不少人的瞩目。
那边,茜姐儿?也开始烤制鸡架。
腌制过的鸡架被放在碳火炉子上,用铁网压着慢慢进行烘烤,刷上鸡油与白醋再继续烘烤,直至表皮焦香后再用上香料,再来烤上最后一回?。
还未正式出炉,送到人前,那香味已把四面八方的食客吸引过来。刚刚还美滋滋吃着炸鸡柳的食客也觉得不香了,垂涎三尺地盯着瞧着更香的鸡架。
不就是个鸡架嘛?怎么会这么香?
无数双绿油油的目光落在焦黄色的鸡架上,又随着它一道落入纸袋,再送到食客手里。
刚刚还说要与朋友分享的食客,现在压根没这个心思,他目不转睛地看着那咸辛馥郁,焦香浓厚的鸡架,顾不得烫就来上一大口。
“呼哈——呼呼呼!”
毫无疑问,他直接被烫得一激灵,却又从滚烫中尝到了一点点的滋味。
那滋味,勾魂摄魄,教他根本无法挪开视线。他稍稍吹了吹凉,手上用力把鸡架撕扯开来,再吹了吹凉,然后凑上前唆了一口。
鸡架上,肉并不多,且被烤得焦香非常。只需他嘴巴开合,微微一嗦,那薄薄的一层肉便顺势落在他的舌尖,精瘦而富有嚼劲。
鸡架几?乎没有肉汁,肉丝干柴却蕴含滋味,又不会像是风干肉块那般干硬,依然保持着软和的口感。
那一点点肥肉更是烤得焦香,给?鸡架带来一丝油润丰腴的滋味,嗦去鸡肉,再来便是同样香到不行的鸡骨。
腌制的香料似乎深入鸡骨深处,鸡骨和鸡肉同样咸香浓郁,很?是美味。
食客专注的啃食撕咬——他完全没注意?朋友的呼唤,没注意?周遭人的议论,直至把整个鸡架啃得干干净净,他才?渐渐醒过神来,高呼一声痛快!
“有那么好?吃……?”
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