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第三九七章 吴侬软语(第2页)

“这个我早听说了,苏州这个卤汁豆腐干,你可得好好尝尝。”之前在大上海的时候,杨百手就在上好的酒楼,吃过一点这种豆腐干。

那个师傅是专门被人从苏州请来的,为的就是做这么一盘正宗的豆腐干,所以吃过的杨百手,一直都有些念念不忘。

他特意夹了一块放进顾青峰的碗里,说道:“这个啊,在宴席上一般是当作冷菜拼盘的,不过这个应该是作为街头巷尾的一种风味小吃,吸引游客。”

顾青峰看杨百手那么热情,不好驳了他的面子,试着咬了一口,结果没想到,随着自己的一咬,卤汁渗入鲜嫩饱满的豆腐,竟十分爽口。

看到顾青峰脸上出现的表情,杨百手立马得意起来,尾巴都快要翘到天上去:“你别小看这卤汁豆腐干,虽然说只是一道小菜,不过其中的工艺倒是复杂得很。”

顾青峰赞许得点了点头。

杨百手继续说道,这卤汁豆腐干,是采用新鲜圆柱大豆为原料,一直经过备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、才算制好了豆腐干。

而且在浸泡的时候,还要根据气温以及大豆的形态,严格控制浸泡的时间,最后加清水碾磨。

这正是头浆干、二浆清、三浆净!

顾青峰看着杨百手的嘴开开合合,蹦出来的都是他听不懂的东西,于是忍不住打断了一下:“百手,你确定你是摸金校尉,不是做豆腐干的老板吗?”

这个问题,把杨百手问住了,却把旁边的小吃老板给问笑了。

其实不光顾青峰奇怪,就连这个卖小吃的老板都好奇,这个客人是什么来头,嘴里一套一套的,感觉比自己还专业。

要不是他说的比自己真正制作的还要详细,老板都觉得杨百手是故意来偷学手艺的。

过了一会,杨百手回了回神,不好意思得挠了挠头,低声说道:“我就是上次吃过觉得好吃,就缠着那个苏州的师傅教了一手。”

他就是这样,觉得魔术好玩就去学魔术,觉得什么东西好吃,自己也想学一下。

不过这种豆腐干工艺复杂,但费了如此一番功夫制出来的卤汁豆腐软硬适中,结构严谨,富有弹性,再添点香料,洒上卤汁,风味倒真是一绝。

两人吃了一盘豆腐,顾青峰觉得这苏州的口味确实地道,两人在街头走走晃晃,顺便买了一些别的小吃,打算带回去。

顾青峰是惦念着阿九跟顾流云,有什么好吃的都想着给他们也弄一份,结果没成想,自从阿九跟顾流云离开客栈后,就在吃吃买买的路上一去不返了。

苏州境内的建筑都是那种精致小巧的风格,这里卖的东西也是一样,追求精致好看。

一路上,阿九都走走停停,看到很多好看的盒子,镂空的雕刻工艺,小盒子漂亮得很,还有股好闻的脂粉香飘过来。

阿九当即就走不动路了,拿了这个去抓那个。

顾流云都一一买下。

他不善言辞,却会为了阿九主动向老板打听:“老板,还有什么好玩意儿,劳烦您推荐一下。”

老板一看阿九跟顾流云就是外地人,就跟他们吹嘘起苏州的苏绣如何如何得好。

苏绣是四大名绣之一,针法精细、色彩雅致,而且它的锦缎绚丽多姿,花线又是五光十色的。苏州被誉为“户户有刺绣,家家有绣娘”,在一方锦帛上可绣出五岳、江海、城邑、行阵等图案,并有“绣万国于一锦”之说。

“外地来的都会选一些苏州标志建筑的刺绣,不过我看您如此疼惜您家姑娘,可以看下这边,都是寓意情深伉俪,恩爱不移,也希望你们的感情能长长久久!”

老板娘说这些苏绣都是绣娘巧手穿引,一针一线勾出来的,又精细又漂亮。

经不住老板娘说,顾流云还真买了一副苏绣,又给阿九买了一些女孩子喜欢的小玩意,比如扇子,小铃铛,木梳子。

两人在路边又吃了一些苏州的地方特色,比如松子枣泥麻饼、桂花糖洋山芋,当然了,苏州的美食还以精致的糕点为主,阿九要吃八珍糕,顾流云就买。

她想吃蜜饯,顾流云也一包包得买。

总之,只要是阿九眼睛停留一会的,他就会直接付钱,全部照单买下!

阿九肚子吃得圆滚滚的,手里也拿了一大堆的好东西,脸上的笑从来没停下:“流云,我觉得苏州好好啊,这里的人讲话也是软软的,好好听。”

吴侬软语,美食遍地,倒真是一个好地方!

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