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忙活完纺纱,叶琛就开始琢磨处理熊肉。
下地归来的春月蹲在一边儿烧火。
三壮坐在木凳上,帮忙拔熊毛。
这玩意一定要仔细,毛拔不干净,做出来的熊肉即便是口味再好,也影响食欲。
阿福本来是被自家少爷拉着打羽毛球玩耍的,看到三壮少爷子在忙,也过来跟着干活,一双双大眼睛,跟小闺女绣花似得,别提多认真了。
三壮和阿福扒拉不知道多少回,才将皮毛和指甲都收拾干净,此时的熊掌,有一种烂烂的,骨肉相连的感觉。
为了吃一道美味的熊掌,叶琛可真的是煞费苦心。
因为他那个时代,这玩意已经被法律保护,所以民间没有啥关于熊肉的美味做法。
叶琛只能靠经验和传说自己研究。
他准备了火腿、竹笋、香菇作为配料,这几种材料即便是不作为配料,也都是极其美味的存在,让他们去搭配兄长,可以做到锦上添花的效果。
叶琛相当肯定自己不行,所以他叫来赵菁菁帮忙改刀。
赵菁菁认真地听着公公的解释,不一会儿便领悟了其中的精髓,赵菁菁手拿菜刀,不消片刻,便将熊掌切成了如同纸片一般均匀的薄片。
叶琛和春月甚至三壮都看得非常惊奇,切薄片他们其实都可以。
但是谁都不能跟赵菁菁一样,切得每片厚度和长度都一样,这就是所谓的刀功了。
这东西不仅需要时间的沉淀,还需要不俗的天赋。
赵菁菁切完熊掌,又切了竹笋、火腿,然后将他们依次铺在熊掌上面。
叶琛盖上一块干净的沾布之后,再盖上一个大海碗,这样就可以将熊掌翻转过来的时候,可以让配菜在下,熊掌在上。
然后再放入自己准备好的葱姜蒜,分别放在熊片的两侧,接着又放了鸡腿、鸡片,用两个做饭的竹篦子夹紧,这样可以防止在锅中蒸煮时散开。
接着将鸡鸭鱼肉放进锅里,然后就开始蒸煮环节。
叶琛的娃儿们自忖也算是吃过好东西的,但是这么大阵仗的美食着实没有见过。
就连赵菁菁都一直瞪着眼睛,小心翼翼地看着。
如果不是怀有身孕,她肯定是不会让春月去烧火的,因为赵菁菁觉得春月烧火,火势不够均匀,绝对会影响味道的。
不过在叶琛看来,春月其实已经不错了。
又不是皇宫里的御厨,不用整得太高端,偶尔有些小失误,只要不影响大局就可以了。
这道叶琛靠自己的理解做出来的熊肉,果真是对得起这些食材的。
不一会儿的功夫,大家就闻到了浓郁的香气。
一家对孩子堆在厨房里。
素来成熟稳重的温华都放下了书本,跟卢照凌等人站在一起,眼巴巴地看着看着锅盖上升腾的热气。
小壮更是忘记了被夫子打手板的烦恼,舔着空气中浓郁的香气,忍不住口水直流,一脚踹飞了偷偷往前磨蹭的常威,激动道,“这个味道香香的,甜甜的,闻一闻我就感觉上天了!”
赵菁菁也是一脸崇拜道,“爹,您真的太厉害了!”
赵菁菁知道熊掌珍贵,也琢磨了整整一宿这东西怎么吃,可是总体上也逃脱不了穷人的思路,但是爹爹这做法可就不一样了。
用赵菁菁的话说,皇帝都没吃过那么好吃的东西。
她一定得跟公公多学习学习。
三壮拼命地咽着口水,“原来这东西这么好吃,我抽时间带着兄弟们在大山里多转转,多打几头回来。”
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