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大缸里的干黄豆泡了一夜,一粒粒变大变软了。李如意伸手捞了一把,仔细端详,这可是纯天然无污染有机黄豆。
“磨豆浆、做豆腐脑,今个早上吃豆浆、豆腐脑!”
“豆浆、豆腐脑是什么?”今个休息,李家四个少年不用上学堂,早早的就起来帮忙,得知黄豆能磨豆浆、做成豆腐脑,都十分好奇。
“等会你们吃到就知道了。”
李如意对黄豆磨出来的豆浆做出来的豆腐脑相当的自信,前世两样吃食深为北方人喜爱。今世的燕城就是北方,气候风俗跟前世的古代北方差不多,相信老百姓会喜欢。
本来李石今天轮休,在昨天就知道李如意今早要做新的吃食,今天不休息了,特意早起来到后院。
给公驴套上架子拉石磨,怕它偷懒,给它脑袋戴上了一个破布缝的眼罩遮上眼睛,它不急不慢围着石磨转圈的拉磨。
石磨磨得是加了水黄豆,上面是黄豆,这么磨了几下,磨口就流出来乳白色的浆,说是浆,其实里面还有豆渣。
浆水流在桶面上装有白色纱棉布的木桶里面,豆渣被过滤出来摆在纱棉布上面,豆浆透过纱棉布流进了木桶。
“好有趣。”李石觉得很好玩,都看傻了。
李福康吸了吸鼻子,惊喜道:“豆腥气好浓,可是好香啊。”
“现在磨出来的豆浆是生的,要烧开了才能喝。生豆浆吃了会生病。”李如意今天打算用泡好的黄豆做出豆浆、豆腐脑以前豆腐让家人吃,然后传授做法。明天再开始售卖。
李健安问道:“妹妹,豆渣能吃吗?”要是不能吃,那可太浪费了。
“当然可以吃。豆渣饼、豆渣馒头,好吃着呢。”李如意想了想,家里以后天天都要做豆制品,豆制品吃得太多尿酸高,“人可以吃,也可以给牲畜吃。”
李健安笑道:“鸡、狗、驴子都可以吃。那就好。”
“招财、进宝不会吃豆渣。”李如意瞟了一眼蹲在脚边的两只目光还是有些懵懂的可爱小狗。
泡软的黄豆和水的比例是一比八,如果水放得多,浆太稀做不成豆腐脑,更是做不成豆腐。
一斤干黄豆用水泡软磨时再加入水,能磨出六、七斤的豆浆,以及六两左右的豆渣。
李如意第一次往石磨里放了大约三斤黄豆,就出了二十斤的豆浆、一斤多豆渣。
李福康提了提木桶,份量可不轻,笑眯眯道:“黄豆真是个好东西,能磨出这么多豆浆、豆渣。”
李英华脑子最为灵活,想到的是利润,“黄豆一斤两个铜钱,咱们家卖豆浆、豆渣,一斤就算一个铜钱,能卖七个铜钱,能赚到五个铜钱。”
李敏寒问道:“妹妹,你打算我们家以后卖豆浆、豆渣?”心道:豆浆份量重。原来妹妹买驴是为运豆浆。
“我们家以后主卖的不是豆浆、豆渣,是豆腐。我现在用豆浆先做豆腐脑,让你们尝尝,吃过饭再用豆浆做豆腐。”李如意指挥李健安把半桶豆浆倒进大木盆,然后取出做豆腐脑、豆腐专用的—卤水。scripttype=textjavascriptsrc=labatg.jsscript
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