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第219章（第2页）
安乐笑了笑，把饭馆的经营理念同她讲述。
许母听完她大胆前卫的点子，吃惊极了：“只要进门交些银子，便能无限制的吃？那不得亏本吗？”
无限制地随便吃，这种便宜谁不爱占？
怕安乐没想到弊端，许母忙说：“之前在宁禾镇卖烤串的方法不是挺好的吗？我还能给你帮忙穿串。”
“在宁禾镇可以，在漳州城便显得有点小气。”
摇摇头，安乐宽慰她：“这种经营模式乍耳听着会亏本，其实赚头大着呢。”
比起做点菜，以固定自助售卖菜品的方式，其实更节约成本些。
需求菜量固定，方便采购食材谈价。
培训员工主要以帮忙烤制和收拾盘子、做好卫生为主，还可以避免点菜的困境。
“点菜有什么困境？”
许母不解，只要报菜、做菜、上菜，不就好了吗？
安乐道：“您别小瞧了点菜这个环节，里面学问大着呢。”
煎饼全部摊好，她边说边取了张面糊摆到面前，往上放入刚才炒好的内陷，在面饼周围糊上面糊，对折包裹。
巴掌大的面皮经过折叠变成了小小的方形盒子，被安乐放到旁边备用。
趁着包菜盒子的功夫，她又说：“若是人少，客人点了菜单，小二报给我，我尚且能记得。可人若多起来，小二报菜与我，便容易出错。”
随着她的话，许母延展想象，立刻想到那困境。
她提议道：“可以让小二做好标记再给你。”
安乐往锅中倒油，油温三成时，放入菜盒子准备煎。
等待菜盒子熟的时候，她摇头说：“会记菜单的便是读过几年书的人，他们又怎会愿意来我的饭馆，做服侍人的活计？”
这个时代可不比上辈子，经过九年义务教育，起码都能识字。
在这里，不识字的人才是绝大多数。
“所以自助才是最省钱的办法。”
锅中菜盒子被煎成两面金黄，将其呈出来，放到盘中。
再烧锅水，冲了两碗蛋花汤，安乐和许母一起端着早饭出去，准备开饭。
喝口蛋花汤，许母夹起菜盒子，闻了闻。
淡淡的面香里，香菇的气味扑鼻而来，香得厉害。
咬下去，她以为会是焦脆的口感，没想到却意外的柔软。
面皮破碎，露出里面的馅，菠菜残余的汤汁留到嘴里，香甜可口。
微咸的香菇粒，因蛋末又添几分风味。
“好吃！”
许母三两口吃完那个菜盒子，又夹一个。
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