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温玉媚不放心,飞快穿好衣裳,偷偷摸摸跟在她身后。
浣衣巷这里就四五家卖豆腐的,陈珍珠在浣衣巷附近叫卖,根本没人来卖,还是走出浣衣巷这片地,才遇上了第一个买豆腐的人。
温玉媚看到陈珍珠为了一文钱两文钱,走了很多路,心里心酸极了,可南荣府的田地实在是太难买了,有钱也不一定能卖着,心里也忍不住着急起来。
眼看太阳出来了,一点一点爬上了天空,陈珍珠不时抬手擦拭额头的汗水,她后背已经浸湿了,几缕头发也软趴趴的贴在她脸颊,好几次温玉媚都想出现在她面前,然后把她带回家,每次她刚提脚,陈珍珠又立马挑着豆腐离开了。
听着她自信的叫卖声,看着她脸上洋溢的笑容,温玉媚很久没看到了,从温家离开后的陈珍珠越来越好,她娘越来越大方开朗,他们的日子总会越来越好的。
眼看到了午时,陈珍珠一共卖出去了四块豆腐,收入四文钱!
温玉媚担心她肚子里,就走出去,将陈珍珠带了回去。
吃了饭,陈珍珠还想出去,温玉媚叫住了她,豆腐的吃法有很多,他们不一定要卖豆腐,还有豆腐脑、小豆腐、豆腐干、豆腐皮……
豆腐的吃法多得数都数不清楚,她打算晚上好好做一顿全豆腐宴给陈珍珠尝尝,等她吃过后,再琢磨琢磨,明天卖点啥。
温玉媚炖了一锅鱼豆腐,手里边还在准备麻婆豆腐的佐料,另外,她还想炸豆腐丸子、油豆腐来尝尝,至于臭豆腐、豆腐皮,明天再做。
陈珍珠见温玉媚熟练的将料汁准备好,她笑了笑:“现在你长大了,娘老了!”
很快,料汁下锅后,锅里“咕噜咕噜”翻滚着,空气里一股麻婆豆腐的香味勾得人直流口水,陈珍珠禁不住咽了一口唾沫,温玉媚盛到碗里后,洒了一把葱花,接下来,她又开始忙着炸豆腐丸子。
豆腐丸子里放上肉沫,再加上盐、酱油等调料,捏成一个一个的小丸子,锅里放油,六成热时,将豆腐丸子放进去炸。
油里的豆腐丸子不一会儿纷纷浮上表面,一个金黄,看上去好看极了。
炸了豆腐丸子后,温玉媚又将豆腐切成小块放到锅里开始炸,一块一块的豆腐块炸至金黄,捞起来控干油,然后起锅放油,将蒜末放到锅里爆香,再加上一点豆瓣酱,炸出红油后,将油豆腐放进去,再勾一点水淀粉,待锅里的油豆腐均匀裹上红油后,将水淀粉放进去,调料放上去后,最后撒上一点葱花,就可以出锅了。
一桌四个菜,都是和豆腐有关的。
陈珍珠一边吃一边说:“没想到豆腐还有这么多种吃法,真好吃,比肉还要好吃!”
温玉媚笑眯眯的说道:“那可不,豆腐要做好好吃了,可比肉好吃多了。娘,你别光顾着麻婆豆腐,你尝尝豆腐丸子,每样都尝尝,等我们做好了,到时候我和你去卖点吃的。”
“卖吃的好,不用挑着豆腐到处跑,我们就在浣衣巷口,找一个地方,弄一个小摊子就可以了!”
陈珍珠吃饱饭后,又要挑着豆腐出去叫卖,温玉媚急忙叫住她:“娘,歇会儿啊,你又要出去?生意不好做,你等会儿,我跟你一起去,我们稍稍加工加工,你刚刚不是说,豆腐丸子不错吗?我们去巷口卖豆腐丸子!”
陈珍珠一听,立马摇头:“豆腐丸子好吃是好吃,可是太费钱了!”
温玉媚做豆腐丸子,里面放了肉沫,要是真的像温玉媚说的那样,他们卖豆腐丸子,卖多少钱合适,少了,本钱都不够,价格要是卖得高,能卖出去吗?
温玉媚不想让陈珍珠再出去了,就说道:“娘,别着急啊,我这里还有好几种简单而又便宜的豆腐吃法,你等会儿!”
陈珍珠听了跺跺脚,“哎呀,你这孩子……不能再耽搁了,再耽搁下去,我今天剩下的豆腐要全部坏了!行了行了,你好好看家,我去试试!”
她依着门框,生怕温玉媚再跟着去,她板着脸:“你别去了,听到没有?好好在家看家,豆腐这东西,不能放时间长了,何况现在天那么热,再放下去,要坏了!”
温玉媚自然知道豆腐容易馊,她急忙站起来拦住陈珍珠:“娘,我知道豆腐容易坏,所以,我才弄了这么多种吃法!你不知道吧,油豆腐做好了,就能放上两天!而且娘,我还有事要跟你说呢!”
在温玉媚的忽悠下,陈珍珠没能走出门,温玉媚帮她,炸了不少油豆腐,最后陈珍珠心疼家里的油用的太快了,说什么也不肯再炸了。
正好,温玉媚就和陈珍珠一起,做了臭豆腐!
做臭豆腐需要酒,陈珍珠出去打了二两黄酒回来,温玉媚把谷草准备好,豆腐块裹上黄酒,然后放到谷草上,每一块都沾上黄酒,剩下最后一点,她还做了一点霉豆腐,然后就用箩筐放起来,搬到厨房角。
正好家里还有不少黄豆,温玉媚把昨晚剩下的黄豆拿上,和陈珍珠一起到后院的石磨处,母女俩,一个负责推石磨,一个负责往石磨的小口处舀黄豆,很快,半桶黄豆就磨完了。
接下来就是做豆腐皮,陈珍珠负责烧豆浆,温玉媚则拿了刀,做了一个格子架,陈珍珠那边的豆浆刚热,她就把格子木架放到豆浆里,随着豆浆加热,格子架上一层一层皱巴巴的豆腐皮被她挂起来。
直到天黑,母女俩才把厨房收拾干净,在后院,密密麻麻都晾了豆腐皮。
次日一早,温玉媚就去买了辣椒面等调料,她要自己配调料,很多调料还得去药店买,好在浣衣巷离药铺近,等温玉媚买回来,正好陈珍珠把昨天做好的豆腐皮收起来。
有了豆腐皮,她就打算做点辣条,这个风靡历史上好长一段时间的小吃,听说的小孩儿的最爱,也不知道是不是真的,温玉媚打算自己做出来试试。
陈珍珠帮忙,把晒干的豆腐皮泡水后,温玉媚将豆腐皮切成自己想要的条状,然后开始准备调料,先将豆腐皮放进油里炸一下,然后捞起来控干油。
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